什么是一个餐馆老板？(a restaurateur?)

餐馆老板是法国人对餐馆老板的称呼。这个词经常被拼成 restaanteur。虽然餐馆老板被认为更正确，但餐馆老板的普遍用法意味着它并非完全不正确，而且这两个术语在烹饪界都有使用。...

Some restaurateurs are executive chefs who own one or more restaurants.

餐馆老板是法国人对餐馆老板的称呼。这个词经常被拼成 restaanteur。虽然餐馆老板被认为更正确，但餐馆老板的普遍用法意味着它并非完全不正确，而且这两个术语在烹饪界都有使用。

初出茅庐的餐馆老板是一个有预算、有远见、有一定胆量的人。过去经常有人说，餐馆在第一年有90%的失败率。实际研究发现这被夸大了，失败的统计数字约为60%。当进入一个企业时，这仍然是一个很大的风险；人们更有可能失败而不是成功。手中的任何预算都可能早已不复存在，任何对美妙食物的愿景都可能在第一年结束前成为一场噩梦。然而，当人们愿意冒险投资时，总有成功的机会。

A restaurateur may have many years of experience working in numerous restaurants before opening her own.

这些令人生畏的数据并没有阻止人们进入餐饮业的领域，那些拥有餐厅的人可以来自非常不同的背景。有人可能是一个餐厅的老板，但很少参与其中。他们基本上可以为别人的创意提供资金，因为他们发现这是一个有利可图的问题。偶尔，一个名人会成为餐厅老板，而主要的吸引力是餐厅上的名人名字。

A chef who owns his restaurant will be known as a restaurateur.

另外，餐馆老板可能在许多餐馆以不同的身份工作过，觉得自己知道如何经营餐馆。有些人在进入这个行业时接受了很多培训，包括在酒店和餐馆管理学校学习。他们可能会积极管理餐厅，负责招聘厨师和其他员工，并计划餐厅的所有方面。那些对如何提供美味食物和优质服务有很强意识的人可以证明是非常成功的。

A restaurateur may have experience working in numerous restaurants.

另一种类型的餐馆老板是主厨/业主。当厨师们开始在别人的厨房中建立声誉时，他们可能会梦想拥有自己的地方，在那里他们只对自己创造食物的愿景负责。一些厨师在这方面做得非常好，像沃尔夫冈-帕克（Wolfgang Puck）、戈登-拉姆塞（Gordon Ramsay）和埃默里尔-拉加斯（Emeril Lagasse）等名字可能会浮现在脑海中。非常有名的厨师可能拥有的不是一家餐厅，而是无数家，或者他们可能不太出名，但在当地有一家非常棒的餐厅。

Restaurateurs may design their establishment around specialty drinks like craft beers.

虽然使用餐馆老板似乎只意味着高级餐馆，但它实际上是指任何餐馆老板，无论是没有参与的投资者，还是熟练的经理或厨师。当地烤肉店的老板和大城市里十家高级餐厅的老板一样，都是餐馆老板。此外，无论菜单和地点多么复杂或简单，这些专业人士中的每一个人都已经迈出了最初的一步，冒着投资的风险，并希望他们能成为那40%的第一年成功者之一。