什么是无麸质饮食？(a gluten-free diet?)

乳糜泻患者或小麦过敏或不耐受者可采用无麸质饮食。其他一些情况可能表明这样的饮食很重要，其中包括疱疹样皮炎，这可能会导致严重的皮肤损伤。有些人只是开始吃无麸质食物，因为他们发现它有助于消化，尽管他们对小麦并不特别过敏或敏感。...

乳糜泻患者或小麦过敏或不耐受者可采用无麸质饮食。其他一些情况可能表明这样的饮食很重要，其中包括疱疹样皮炎，这可能会导致严重的皮肤损伤。有些人只是开始吃无麸质食物，因为他们发现它有助于消化，尽管他们对小麦并不特别过敏或敏感。

这种饮食的特点是，它消除了所有形式的小麦、大麦、卡穆特、斯佩尔特和黑麦，也可能不使用燕麦。对于那些患有乳糜泻的人来说，为了达到最佳效果，严格遵守饮食是必要的。因此，除了不食用面包、谷物或饼干等传统形式的小麦外，人们还必须消除食品中的大量添加剂，并警惕许多来自小麦的食品中的成分。了解原料是否被小麦粉污染变得很有价值，如果在使用小麦的工厂中加工，就会发生这种情况。。

在无麸质饮食中，仍有许多食物可以制成面粉或增稠剂，将食物粘在一起。面包和其他烘焙食品由各种原料制成。这些食物包括土豆、玉米、一些豆类、各种坚果和藜麦，一种健康的谷物。

一般来说，无麸质饮食不会限制大多数水果或蔬菜、肉、鱼、油或乳制品。然而，任何不是在家里制造的东西都必须被评估为可能含有小麦。例如，许多香肠含有麸质填充物，而汤中的味精会使那些食用无麸质饮食的人无法食用。一种常见的成分，麦芽糊精，倾向于从不含麸质的饮食中去除用这种填料制成的任何东西。

如此多的食物中都含有小麦副产品，或者不含麸质的食物可能被小麦污染，这意味着食用不含麸质的饮食有点劳动密集型。大多数人在家里准备大多数食物时都是最好的，因为他们可以小心地控制特定的成分，避免意外接触小麦。然而，也有一些公司生产无麸质减肥食品，包括用替代面粉制作的面包、冷冻披萨、饼干等。这些食品的平均价格可能比那些使用小麦的食品贵。。

有很多烹饪书可以帮助那些无麸质饮食的人准备很多有趣和多样的食物。另一个寻找无麸质包装或加工食品信息的好地方包括许多专门针对患有乳糜泻患者的网站。有些网站甚至列出了不含麸质的餐厅主菜，这样人们就可以外出就餐，而不用担心自己会意外食用麸质。虽然无麸质饮食需要一些工作和思考，但许多替代小麦的食物意味着大多数人可以吃很多不同的食物，味道很棒，种类繁多。。

发表于 2022-02-26 10:25
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分类：健康医疗

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