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乳糜泻患者或小麦过敏或不耐受者可采用无麸质饮食。其他一些情况可能表明这样的饮食很重要,其中包括疱疹样皮炎,这可能会导致严重的皮肤损伤。有些人只是开始吃无麸质食物,因为他们发现它有助于消化,尽管他们对小麦并不特别过敏或敏感。...
小麦面筋是一种类似肉类的素食食品,有时被称为精肉、烤鸭、面筋肉或小麦肉。它由小麦的麸质或蛋白质部分制成,用作肉类替代品,通常用来模仿鸭子的味道和质地,但也可以作为其他家禽、猪肉、牛肉甚至海鲜的替代品。小麦面筋是通过用水冲洗小麦面粉面团直到淀粉从面筋中分离出来并被洗掉而产生的 ...