刺槐豆胶是一种来自西力克麦角豆的产品,西力克麦角豆是一种常见的角豆树,原产于地中海地区。角豆树的种子从树上取下,然后脱水。脱水的种子经过加热,释放出天然油脂,变得更加美味,然后被磨成粉末,称为刺槐豆胶。
在制造业中,刺槐豆胶主要用作增稠食品的方法。含有这种粉末的常见食物包括沙拉酱、糖浆、奶酪、调味品和冰淇淋。除了食品,它还可以添加到化妆品、宠物食品,甚至杀虫剂中,以防止产品在包装过程中变得太薄或流鼻涕。
刺槐豆粉的味道与磨碎的可可粉相似,但它所含的脂肪和热量比可可粉少。作为一种更健康的替代品,它可以代替可可粉用于烘焙食品或其他甜点中。这种粉末也可以加工成薯片或条状,其风味和外观与巧克力相当。与巧克力片或巧克力片不同,经过加工的刺槐豆不能均匀融化或产生光滑的质地。
有些人可能更喜欢食用含有刺槐豆粉的产品,因为它比巧克力或其他甜味剂含有更多的纤维。由于它含有纤维,脂肪和卡路里含量较低,因此这种粉末通常被用作低脂饼干或冰淇淋等甜食食品的调味剂。该产品也是完全天然的,因此节食者可能更喜欢它而不是人造甜味剂来减少脂肪和热量。
面筋是一种天然存在于许多谷物和面包制品中的蛋白质,如大麦、黑麦和许多其他面团。患有乳糜泻的人不能正确消化麸质,如果他们食用含有麸质的产品,可能会出现胃肠道炎症。刺槐豆胶可以替代配方中的面筋产品,因此患有乳糜泻的患者不必避免通常用面团、面粉或其他谷物制作的食物。这种粉末还可以加工成低碳水化合物版本的面粉,糖尿病患者可以食用,他们必须限制碳水化合物的摄入。。
蝗虫豆口香糖的支持者认为,它除了具有增稠特性、增甜能力和饮食益处外,还具有医疗益处。一些人声称这种粉末有助于降低血液中的高胆固醇含量。它也可以作为治疗咳嗽或腹泻的天然药物。
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