经常食用麦草的人有很多不同的原因。有些人声称麦草是一种很好的营养补充剂，它能解毒，甚至有药用价值。虽然许多关于麦草益处的说法没有科学文献的证实，但它们在麦草社区中通常是相当一致的。通常，相信麦草有这些好处的人不会区分新鲜麦草和干麦草，也不会区分室内或室外来源，尽管有些人可能会声称该产品鲜榨效果更好。。

麦草最合理的说法之一是它像蔬菜一样健康。有些人甚至声称麦草比蔬菜更有营养，它所含的维生素和营养物质比其他蔬菜的等量多，可能是其他蔬菜的20多倍。事实上，麦草的营养价值与其他蔬菜相似，因此食用麦草是在饮食中添加维生素和矿物质的好方法。

关于麦草的许多更为奇特的说法都是围绕其叶绿素含量展开的。叶绿素据说在结构上与血红蛋白相似，因此据说有助于血液流动、解毒和其他身体功能。有人说叶绿素可以中和有害化学物质，使血压正常。虽然麦草的这些好处在很大程度上被夸大了，但一些科学研究确实指出，在饮食中富含叶绿素的人中，结肠癌的发病率降低了。再说一次，虽然这些说法可能基于可疑的科学，但只要麦草没有被用作治疗严重疾病的药物，它肯定不是一种坏食物。。

已经提出了一些麦草的其他益处，但这些益处在经验事实上完全没有依据。例如，麦草不能溶解疤痕、治疗牙痛、防止白发或去除头皮屑，无论以何种方式施用。一些使用麦草的方法，例如麦草阴道冲洗或麦草灌肠，实际上可能对整体健康有害。

麦草用来治疗的一些东西，比如电视机辐射造成的损害，一开始甚至对人类构成合理的危险。由于麦草等其他有益产品周围存在大量骗局，因此在投资该产品之前，使用常识评估麦草的潜在益处非常重要。