什么是不同类型的无小麦食品？(the different types of wheat-free foods?)

无小麦食品是为小麦过敏或面筋过敏的人设计的。对于那些只想在饮食中减少小麦摄入量的人来说，它们也是不错的选择。多年来，无小麦食品的选择有些有限，但健康食品和特色食品的市场繁荣已导致更广泛的供应和更多美味无小麦食品的选择。...

无小麦食品是为小麦过敏或面筋过敏的人设计的。对于那些只想在饮食中减少小麦摄入量的人来说，它们也是不错的选择。多年来，无小麦食品的选择有些有限，但健康食品和特色食品的市场繁荣已导致更广泛的供应和更多美味无小麦食品的选择。

许多食物天然不含小麦，如蔬菜、水果和其他谷物。大多数对小麦或麸质过敏的人需要依靠这些主食来构成他们饮食的大部分。在避免使用小麦和小麦制品的同时，创造平衡健康的饮食是可能的，只要注意确保制造合适的替代品。有许多优秀的网站和书籍列出了天然不含小麦的食物。

小麦过敏症患者经常遇到的麻烦是包装或加工食品。很多时候，小麦会出现在不寻常的地方，比如谷物或声称由其他谷物制成的产品中。研究配料表以确定小麦是否是一种配料，或者该产品是否是在与小麦共享的设备上生产的，这一点始终很重要。包括美国在内的一些国家现在要求所有商业食品列出产品中的任何潜在过敏原，包括小麦。。

由于如此多的商业产品都是用小麦制成的，许多专业食品制造商已经开始挑战，为最喜欢的食物创造美味、无小麦的替代品。不含小麦的谷物、饼干和饼干现在在大多数特色食品店甚至连锁杂货店都很常见。一些公司甚至制作不含小麦的蛋糕、糕点和派壳。

为了在家里烘焙不同类型的无小麦食品，寻找小麦粉的良好替代品很重要。白米粉、荞麦粉和藜麦粉都是常用的替代品，可能不含小麦。现在，一些公司销售的混合面粉与小麦粉的特性非常相似，但不含小麦，甚至不含麸质。许多天然食品商店备有大量替代面粉，但请记住，并不是所有的面粉都能替代所有的烘焙需求。。

全谷物非常健康，如果可能的话，不应该从饮食中剔除。藜麦、糙米或野生稻以及燕麦是替代小麦的蛋白质和营养素的极好来源。大米或藜麦面食甚至有一个繁荣的市场，适合那些怀念阿尔弗雷多的人。

对于那些过敏的人来说，改用不含小麦的食物可能会改变他们的生活。不耐小麦的人在意识到小麦可能是罪魁祸首之前，可能会遭受消化问题、严重胃痛、持续腹胀，甚至数年来体重增加。不再是米粉的终身监禁，也不再是对饼干的恋情，改用不含小麦的食物可以拓宽烹饪视野，同时创造更健康的饮食。