【无麸质小麦食品】的知识问答

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什么是不同类型的无小麦食品？(the different types of wheat-free foods?)

无小麦食品是为小麦过敏或面筋过敏的人设计的。对于那些只想在饮食中减少小麦摄入量的人来说，它们也是不错的选择。多年来，无小麦食品的选择有些有限，但健康食品和特色食品的市场繁荣已导致更广泛的供应和更多美味无小麦食品的选择。...

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小麦面筋是一种类似肉类的素食食品，有时被称为精肉、烤鸭、面筋肉或小麦肉。它由小麦的麸质或蛋白质部分制成，用作肉类替代品，通常用来模仿鸭子的味道和质地，但也可以作为其他家禽、猪肉、牛肉甚至海鲜的替代品。小麦面筋是通过用水冲洗小麦面粉面团直到淀粉从面筋中分离出来并被洗掉而产生的...

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无麸质面粉就是不含麸质的面粉。麸质是一种存在于许多谷物中的蛋白质，最显著的是在小麦、黑麦和大麦中。正是这种物质赋予面团力量和弹性，使面团上升，并防止烘焙食品破碎。...

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有许多诊断工具可用于确定患者是否对小麦过敏，并缩小对特定小麦成分的过敏范围。这些测试可以由过敏专家执行和监督。过敏诊所、一些医院和其他类型的医疗中心可能会提供小麦和其他潜在过敏原的筛查。对患有小麦过敏的人来说，正确诊断过敏可能需要几周或几个月的时间，因为这些过敏往往很复杂。。...