方法1方法1/3：选择甘蔗

1. 1在杂货店寻找拐杖。在许多杂货店寻找生甘蔗。在农产品区找到生茎秆。查看拉丁杂货店、农贸市场或任何其他销售新鲜农产品的地方。在已知的种植甘蔗的地区更容易找到甘蔗，这些地区通常气候温和。在美国，这包括佛罗里达州、夏威夷州、路易斯安那州和德克萨斯州。

2. 2.识别甘蔗。寻找生甘蔗的长茎。出现在商店里的产品是一种无叶的硬茎，通常切割到几英尺以下。许多人经常会认出甘蔗，因为它与竹子相似，有节的、绿色到棕色的茎。甘蔗应该有一到两英寸厚，外表坚硬。

3. 3.选择健康美味的茎秆。通过检查甘蔗茎和内部果肉的颜色、重量和水分，寻找最佳品质的甘蔗。找到最美味的麦秆。选择淡绿色到黄色，带有红棕色斑点的茎。避免在某些区域出现白色、裂纹或发黑的情况。拿起手中的茎秆，感受重量。更薄、更重的茎秆比更厚、更轻的茎秆更有利于获得更多水分。此外，还应选择节段较长的茎秆，以便于切割和食用。让农产品店员在茎秆的两端为你切割。挑选一个里面有灰白色、潮湿、不透明果肉的。避免棕色或红色的干燥果肉。

方法2方法2/3：切割甘蔗

1. 1从每一端切下一小部分。用一把锋利的刀和砧板从茎秆的每一端移除至少一英寸的部分。这将去除旧切口中干燥的部分。你可能需要在茎秆周围切割或轻轻锯几毫米，然后沿着刻痕折断茎秆，而不是一路砍下去，从而在茎秆坚硬的外缘上刻痕。如果两端变得非常坚硬和干燥，你可能需要从两端切更多的肉，而你无法接触到多汁的肉。

2. 2.把拐杖切成几段。将一根长茎秆分成几个较小的部分，以便于操作。划破或切碎茎秆，制成约6英寸的碎片。在较厚的接头之间切割茎秆最容易。然而，请记住，关节之间的部分也最容易咀嚼或用于其他目的，因此最好保持完整。你也可以把茎秆纵向切成两根、四根或更多更细的棍子食用。在切断外层之前或之后（如果更容易的话）进行此操作。

3. 3去掉外层。把一根甘蔗放在它的末端，然后向下切割，去掉茎的最外层。这就消除了坚硬、绿色、不能咀嚼的“树皮”。在距离边缘约一毫米处，或任何你看到坚硬的绿色树皮与内部白色果肉不同的地方切割。你可以在初次切割后用手指剥去茎的外层，这取决于你的甘蔗皮与果肉分离的难易程度。

方法三方法三：吃甘蔗

1. 1切碎纤维以提取甜味。把一小块去皮的甘蔗放进嘴里咀嚼。咬下被称为甘蔗渣的纤维状内果肉，会释放出甜味。你也可以试着挤压或捣碎茎杆来释放植物的甜汁，但这可能很难做到，或者收集产生的汁液供食用。一旦你咀嚼了纤维材料并提取了它所有的甜味，把它吐出来并处理掉。

2. 2.把拐杖当作串肉棒。试着用一小段剥皮的茎作为水果、肉类等的串，这可以将甘蔗的甜味传递到其他食物中。将甘蔗切成细条，一端或两端都有一个尖头，以便用作串肉机。你可以把树皮留在上面，以便在烤硬的食物时有更大的强度。用串肉做甜点，比如水果串，或者把草莓蘸巧克力。或者冷冻烤肉串，以便更容易地将其粘在鱼和肉中烹饪或将甜味烤成蛋白质。

3. 3.把拐杖当棍子试一下。将去皮的甘蔗用作任何饮料的搅拌棒。这可以给酒精或非酒精饮料一种天然的甜味。试着把一根棍子扔进不加糖的茶里。你可以把它放在热茶或冰茶中几分钟，以提取甜味，或者只是享受随着时间推移搅拌的棍子逐渐变甜。在以朗姆酒为基础的鸡尾酒中，比如莫吉托或普兰特潘趣酒中加入一根甘蔗搅拌棒，作为温和的甜味剂。