方法1方法1/2：干法采摘野鸡

1. 收集大量的报纸或一个非常大的塑料袋，让野鸡躺在上面。这是一个非常混乱的过程，所以要布置一个很好的区域，以便日后轻松清洁。手边有一个垃圾桶，在拔毛的时候把拔出的羽毛放进去。

2. 2了解你将遇到的两种羽毛以及如何处理它们。雉鸡有两种羽毛，每种羽毛的形状都略有不同。准备好让它们避免任何意外和丑陋的拔毛野鸡。颈部、胸部两侧和侧面都有羽毛状的厚羽毛。每次应移除1-2个。纤细的“羽毛下”沿着身体分布，甚至成束，也相对容易露出。

3. 3拔出羽毛时，用支撑手将皮肤固定到位。不要让鸟的皮肤和羽毛一起拉扯，因为这会撕裂它，导致一只丑陋、笨拙的烤鸟。取而代之的是，用手握住鸟的皮肤，使其保持在你正在采摘的地方。在狩猎或关节的弹丸孔周围，速度要慢得多——这些区域通常最柔软，最容易撕裂。这会让你在采摘时放慢速度。雉鸡的皮肤很娇嫩，你需要慢慢工作才能得到一只漂亮的鸟。

4. 4.首先，一次一根地去除长而厚的尾羽。这些羽毛需要一点努力才能长出来，但要想获得最好的效果，需要缓慢地工作。将鸟夹在腋下，紧贴肋骨支撑，朝羽毛指向的方向拉。你需要一个快速有力的猛拉来拔出羽毛，而不是逐渐拔出。如果你正在努力去除羽毛，想想你往哪个方向拉。你想朝着羽毛的方向用力拉，但在最后一分钟你可以向上拉一点，远离野鸡，以获得额外的力量。

5. 5下一步做翅膀，一次拉1-2根羽毛。同样，在这里慢慢地工作，用一个强有力的、快速的、朝羽毛方向的猛拉动作。不要试图抓住一把羽毛，一次把它们全部取下来——这通常会导致皮肤或翅膀撕裂。翅膀是最深的羽毛，通常需要付出最大的努力。

6. 6对着纹理慢慢拔下背部羽毛。从尾巴附近开始，一次只抓2-3根羽毛。这一次，朝着雉鸡的头部猛拉羽毛，与羽毛的自然方向相反。你只需要一次拔几根羽毛，因为雉鸡的皮肤很薄，这个动作会很快把鸟撕成碎片。

7. 7使用与背部羽**同的策略，移动到胸部。同样，在小范围内工作，慢慢进行，并在工作时将皮肤固定到位。这些是最薄、最容易脱落的羽毛。

8. 8.将颈部和翅膀下方的厚羽毛一次一根地去除。这些是最厚的羽毛和最柔软的皮肤，所以慢慢来。确保皮肤保持在原位，防止大面积撕裂。虽然这似乎与直觉相反，但快速、有力的猛拉比缓慢、渐进的拉更能保护这只鸟。

9. 9小心地去除脚、脖子和尾巴周围的最后一片羽毛。在鸟的周围应该有一些更薄的羽毛，所以只需旋转雉鸡并拔下你找到的最后一根羽毛。记住慢慢走，尤其是在这些难以到达的地方。

10. 10或者，在采摘前将野鸡悬挂3-4天，以便于加工。大多数人会在拔毛前擦干鸟的脖子。只需在脖子或喙上用一个肉钩，让鸟儿在凉爽干燥的地方悬挂几天，比如你的车库。这会使皮肤和羽毛松弛，为以后的绘画和掏空做准备。羽毛在高温下脱落得最好。如果你把野鸡挂起来，在你开始采摘之前，让它们回到室温。

方法2方法2/2：湿拔野鸡

1. 1在热水中快速浸泡鸟类，使采摘更快、更容易。将这些鸟浸泡在沸水中90秒会使它们的皮肤更松，羽毛更容易滑出。它会稍微削弱皮肤，如果你只需要清洗1-2只鸟，可能会造成过度伤害。然而，如果你有大量的野鸡需要采摘，这将为你节省大量的时间。确保这个罐子足够大，可以放一整只鸟。虽然这样可以加快采摘速度，但一次只需浸泡一只野鸡。

2. 2在炉子上放一大锅水，直到温度达到大约140-150华氏度（60-66摄氏度）。重要的是水正在冒蒸汽，但还没有沸腾。这是在水变得太热而无法接触后不久。你想烫野鸡，而不是煮它们。

3. 3抓住野鸡的脖子，将其身体浸入滚烫的水中30秒。这会加热皮肤和羽毛，但不会让它们真正开始烹饪。

4. 4.把鸟移走，在锅上放水，直到水不再从锅边流下来。把鸟移走，直到它停止倒水。这将暂时冷却它。

5. 5再将鸟灌篮两次，让它“烹饪”90秒。你想要快速工作，因为是热量而不是水让采摘更容易。

6. 6快速地拔出野鸡，就像你在干拔一样。你应该已经布置好你的工作站，还有垃圾袋和报纸。让最后一滴水流干，然后趁野鸡还热的时候开始采摘。所有的常规规则都适用：一次只移除1-2根羽毛。用支持的手紧紧握住羽毛周围的皮肤。用快速有力的动作拔出羽毛。

7. 7一次只加热并拔下一只野鸡。记住，让采摘更容易的是热量，而不是水。不要试图一次把所有的野鸡都灌篮，然后再把它们都拔出来。加热一只野鸡，拔下它的毛，然后在完成后继续下一只。

• 用非拔毛手的手指按住皮肤，朝着羽毛站立的方向拉。
• 边走边清理，这样可以防止羽毛被吹走或从工作面上脱落。
• 把鸟挂在阴凉干燥、通风良好的地方。
• 在狩猎伤口周围要格外小心，以尽量减少伤害。
• 耐心一次拔一根羽毛，快速重复动作。