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冷藏

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什么是索帕皮利亚斯？(sopapillas?)

Sopapillas是一种起源于新墨西哥州的油炸糕点，尽管它们与许多南美洲和中美洲油炸面团有关。拉丁美洲的sopapillas不同于新墨西哥的sopapillas，这会导致用餐者对期待一道菜而得到另一道菜感到困惑。一种新的墨西哥sopapilla是一种像枕头一样的油炸糕点，它是通过制作一种特殊的面团来完成的，这种面团在炸的时候会膨胀起来，就像甜甜圈一样。它可以是甜的，也可以是咸的，取决于地区或口味...

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uo540006 发布于 2021-12-01 23:01

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在全球“冷景”的背后，新鲜的食物一直摆在我们的餐桌上

尼古拉·特威利（Nicola Twilley）在《橱柜》杂志（Cabinet Magazine）的一篇文章中说，冷藏系统在全球范围内保持食物的冷藏和新鲜，可能是现代科技中最被低估的部分之一。现在，全球“冷景”覆盖了美国75%的食品消费，尽管大规模制冷只是在上个世纪才兴起的。Twilley相信制冷的故事是“我们国家战后叙事的每一个方面的核心”，并且详尽地分解了将食物带到餐桌上的不同技术（包括“奶酪洞...

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vfp63443 发布于 2021-04-24 17:10

什么是索帕皮利亚斯？(sopapillas?)

在全球“冷景”的背后，新鲜的食物一直摆在我们的餐桌上

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