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平刃是一种从脊柱到刃口均匀磨快的刀片。为了被认为是一个真正的平地刀片,刀必须完全没有斜面。也有一些变体混合了不同类型的研磨,例如单面磨平的刀。许多厨房刀具是平的,对于某些应用来说,这些刀具非常有用且坚固。用于其他用途的刀具也可能是平磨的,这一点通常会明确说明。。...
磨刀器是一种工具,用来磨平刀片表面,从而使刀片锋利。厨房用品商店有各种各样的磨刀机,从商用电动磨刀机到简单的油石磨刀机。这个工具是非常有用的,因为锋利的刀子切割更有效,定期磨刀可以延长刀片的寿命。许多社区还支持一个专业的磨刀师,他只需付少量费用就可以磨刀;有时,除了标准厨房刀具外,专业人员还可以处理剪刀等特殊刀片。。...