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施马尔茨变得肥胖。在犹太教传统中,它是由鸡或鹅的脂肪制成的,这个词在德国和波兰的部分地区也被用来指传统烹饪中使用的猪肉脂肪。这种油脂可以用来油炸和调味,也可以用来做面包之类的东西。像传统烹饪中使用的其他类型的精制脂肪一样,schmaltz是出于需要而产生的,并与传统烹饪融为一体,因此它现在是一种珍贵的配料。传统主义者认为,他们还可以在更新的菜肴中检测到原材料的替代品。。...