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美食激流

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什么是烹饪绞肉？(cuisine minceur?)

法国厨师米歇尔·盖拉德（Michel Guérard）创造了一种低卡路里的烹饪风格——美食米切。烹饪风格侧重于以更轻、更健康的方式再现传统法国菜肴。美食米切尔菜肴因其口感优于普通法国菜肴，以及保持烹饪风格的正宗性而受到赞誉。...

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rrdd555 发布于 2022-01-24 18:04

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什么是新的烹饪法？(a nouvelle cuisine?)

Nouvelle Cooining是一个法语术语，意思是新烹饪，通常指的是比高级烹饪或经典烹饪更健康、更清淡的食物。人们普遍认为它专注于精致的菜肴，简单而优雅的呈现。然而，它也习惯性地与某些厨师和烹饪书作者联系在一起，可以追溯到17世纪40年代。...

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kgof1543 发布于 2022-01-24 16:35