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茉莉花水稻是一种主要在泰国种植的水稻品种,尽管其他国家也种植长粒、芳香的水稻。它经常与泰国和中国菜一起食用,因为其微妙、坚果味和浓郁的香气非常令人愉悦。这种类型的大米在大多数商店都很容易买到,像许多其他类型的大米一样,应该在购买后的六个月内使用,以获得最佳的风味和新鲜度。陈年大米往往会变得尘土飞扬、木香四溢,而茉莉花米的香味如果陈年太久就会完全消失。...
巴马蒂米饭是一种香味浓郁的长粒米饭,在印度、巴基斯坦和中东菜肴中占有显著地位。它可以是白色或棕色,但通常在烹饪前后颜色和稠度都是一致的。米饭可以单独食用,也可以作为许多不同风味和甜点的基础。例如,它是米饭布丁的主要成分,米饭布丁通常用作甜点,但对一系列肉类菜肴、炖菜和蔬菜也是必不可少的。...