【比加比加】的知识问答

比加比加

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什么是比加？(biga?)

Biga是一种用于制作传统意大利面包的起动器。在意大利，这个词用来指酸面团海绵、野生酵母和其他发酵剂。如果一份意大利食谱包含了这种成分，厨师应该参考食谱，以确保他们使用的是正确的类型，因为这个词包罗万象。当使用biga时，面包更轻，有更大的洞和更潮湿的面包屑。结果是一种经典的意大利乡村面包，在世界许多地方都很受欢迎。...

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宝玉香港大学HJAr 发布于 2021-12-03 11:51

什么是比加？(biga?)

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