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乳脂是牛奶中的脂肪成分,由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的混合物组成。牛奶中的脂肪含量不同,这取决于许多因素,包括一年中的时间、奶牛的饮食和奶牛的年龄。定义各种乳制品及其差异的法规通常使用乳脂作为标准化措施,因为乳脂易于测量,并且可以调整乳制品以确保其脂肪含量均匀。...