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许多人喜欢米饭,喜欢为不同的菜做米饭。在普通平底锅里做蓬松的米饭有时很困难,所以有些人选择用电饭煲。这种被称为电饭煲的电器在亚洲已经出现了35到40年,但现在它在美国才开始流行起来。...
Arborio水稻是一种短粒水稻,最早是在肥沃的波河流域的意大利小镇Arborio种植的。其独特的奶油状外层结构和略微耐嚼的中心使Arborio米饭成为制作美味意大利饭的流行选择。这种被称为米饭布丁的天鹅绒般的甜点也得益于Arborio大米的高淀粉含量和柔和的圆形谷物。...
对一些厨师来说,准备煮得过熟或不够熟的米饭令人担忧。温度的轻微变化,或者把米饭放在桌上几分钟太长,都会导致饭菜不够完美。许多厨师使用电饭煲,以确保每次都能煮出完美的米饭。这些数字说明了一切。例如,在2005年,公司生产了8000多万台这样的省饭机。...
西池大米是日本大米的一种常见形式,通常被称为中粒大米。它实际上属于短粒水稻,但比平均短粒水稻略长。在美国,当你购买主要在加利福尼亚州种植的西池大米时,你通常会看到它被包装成中等谷物。在日本和韩国,大米非常受欢迎,包装上甚至可能没有提到谷物长度。...
威哈尼大米™ 是长粒糙米的红棕色变种。Wehani是在20世纪末从basmati水稻种子中衍生出来的。米饭煮熟时非常芳香,往往会分离成单一的谷物,而不是像其他类型的米饭那样结块。...
蒸米饭是一种大米,通常是白米,在碾磨过程中部分煮熟,然后包装出售,用于家庭和餐馆。这一工艺最初是在亚洲国家开发的,目的是简化从稻壳中去除生白米的过程,后来确定也能增加营养益处。尽管蒸米饭经常与方便米饭混淆,但它们的制备过程却大不相同,蒸米饭通常需要更长的烹调时间才能正确制备,而不是更短的烹调时间。...
许多人认为大米是白色的,有时是棕色的。大米实际上有着令人惊叹的色调,从白色到棕色到红色,再到深紫黑色。禁米饭是黑米的一种,煮熟后会变成深紫色。它丰富的颜色给任何一道菜都增添了令人印象深刻的色彩,使烹调的水变成深紫色。...
卡纳罗利米饭是一种短粒意大利米饭,有时用于意大利饭。虽然arborio大米是意大利饭中最有名的一种大米,尤其是在美国,但许多厨师更喜欢卡纳罗利。与arborio一样,卡纳罗利水稻比其他水稻品种含有更多的淀粉。然而,它比arborio rice更能保持液体和形状,而且颗粒更大,使菜肴更有质感。...