ココナッツミルクとココナッツクリームの違い

ココナッツミルクとココナッツクリームの違いは、それぞれに含まれる脂肪分の違いです。ココナッツは、健康志向の高い人たちにとって、切っても切り離せない健康食材として知られています。人は、ココナッツミルク、ココナッツクリーム、ココナッツオイル、ココナッツオイルなど、さまざまな形でココナッツを食べたり、ココナッツの殻を直接食べたり（中の水分がこぼれないように注意）することによって、これらの効果を得ることができるのです。健康上の理由から乳製品を控えている方も多いと思いますが、ココナッツミルクやクリームなどのココナッツ製品は、乳製品に代わる理想的な代替品と言えるでしょう。ココナッツミルクとココナッツクリームは同じものだと思っている人が多いようですが、それは間違いです...。

ココナッツミルク vs ココナツミルク

ココナッツミルクは何ですか？

ココナッツミルクは、ココナッツの果肉を絞って得られる液体です。ただし、世界には殻から出る水分をココナッツミルクと呼ぶ地域がありますが、これは誤りです。スリランカ、南インド、タイでは、ココナッツミルクは様々なレシピに使われています**。この牛乳は、スープやカレーなど多くの料理に使うことができます。

ココナッツミルクは、ココナッツの肉を刻み、水と混ぜ合わせたものです。その後、目の粗い綿布でプレスしたり、ミキサーでブレンドしたりします。それ自体が健康に良い飲み物なので、よく飲まれているようです。欧米諸国ではココナッツミルクも缶入りで販売されています。脂肪分に関しては、ココナッツミルクは100g中23.84gの脂肪を含んでいることがわかります

ココナッツクリームは何ですか？

ココナッツクリームは、実はココナッツミルクから水分を取り除いたものなんです。その結果、厚みが出て、粘りが出てくる。ココナッツクリームは非常に汎用性の高い製品で、牛乳と同様に、甘みのあるクリームや無糖のクリームなど、さまざまなレシピで使用することができます。また、濃縮ココナッツミルクを使用するレシピの場合、ココナッツミルクの代わりにココナッツミルクを使用するのが最適です。さて、それではココナッツミルクとココナッツクリームは、同じ成分で比率が違うことがわかります。ココナッツミルクの方が濃厚で粘りがあり、脂肪分も多い。つまり、ココナッツクリームは100g中34.68gの脂肪を含んでいることがわかります

ただし、ココナッツミルクしか食べない方で、レシピにココナッツクリームが必要な場合は、心配ありません。ココナッツミルクからココナッツクリームを作ることは可能です。瓶の中のココナッツミルクを抜くと、ココナッツクリームが取れます。実は、ココナッツミルクをしばらく置いておくと、分離して、上に厚いクリーム状の層ができ、それはココナッツクリーム以外の何物でもないのです。もちろん、手っ取り早いのは冷蔵庫に入れることです。同じように、ココナッツクリームを使って、ココナッツミルクを好みの濃さに薄めることができます。

ココナッツクリームは、ココナッツクリームに甘味をつけただけのもので、さまざまな種類のデザートに使われるので、混同しないようにしましょう。