タンドールとオーブン（窯）の違い

タンドールとオーブンは、料理を調理するための器具の一種です。タンドールは粘土で作られた特殊なオーブンで、特にアジアや中東の国々で使用されている。オーブンは完全に密閉されているので食材は露出しないが、タンドールは上部に換気用の開口部がある。これが、タンドールとオーブンの決定的な違いです。

オーブンは何ですか？

オーブンは、食品を加熱調理するための密閉された断熱室である。通常、食品を加熱したり、焼いたり、ローストしたりするのに使用されます。キャセロール料理、肉料理、パン、ケーキ、プリン、ビスケットなどの食品はオーブンで調理されます。しかし、それ以外にも陶芸や石工、金属加工に使われるタイプのオーブンもある。

オーブンは多くの家庭で使われている家電製品です。オーブンには、機能や電源の違いにより、いくつかの種類があります。電気オーブン、ガスオーブン、レンガオーブン、電子レンジなどがありますが、いずれも庫内温度を制御するタイプです。

オーブンは、さまざまな調理に使われます。最も一般的な方法は、下から熱を供給する方法です。この方法は、焼き物や焙煎に使われます。また、オーブンによっては、焼成に必要な熱をオーブンの上部から供給することができるものもあります。通常のオーブンで食品を調理する場合、温度は均一になります。

タンドールは何ですか？

タンドアは、アジアや中東の国々で使われている特殊なオーブンです。このオーブンは円筒形で、上部が開いていて、アクセスや換気ができるようになっています。粘土でできており、外装は粘土やコンクリートなどの断熱材で構成されている。タンドールには、キッチンに常設される大型のものもあれば、携帯用の小型のオーブンもある。

レンズ豆、アロチ・アルー、タンドリーチキン、サモサ、カミーカバブ、ペシュワリ・シャイフなどの食品は、タンドールで調理することができます。ナンやラチャパラタなどの平たいパンはオーブンの脇に叩きつけ、肉は長い串をオーブンの開口部にかけて焼くか、直接**オーブンで焼くのが一般的です。

タンドールとオーブン（窯）の違い

定義する。

タンドールとは、アジアや中東の国々で使われている特殊なオーブンのことです。

オーブンは、食品を加熱調理するための密閉された断熱性の高い部屋です。

オープニング

タンドールは、上部が開いているのが特徴です。

オーブンは完全に密閉されたチャンバーを備えています。

食べ物です。

タンドールは、フラットブレッド、肉、サモサなどを作るのに使われます。

オーブンは肉料理や鍋料理、焼き菓子の調理に使われます。

素材です。

観覧席は粘土でできています。

 Image Courtesy: “Cornish Pasties in the Oven” By Visitor7 – Own work (CC BY-SA 3.0) via Comm*** Wikimedia “A clay tandoor” by Aashish Jethra (CC BY 2.0) via Flickr