バターとマーガリン

バターとマーガリンは私たちの朝食に欠かせないものです。バターは天然物、マーガリンは人工物の代用品です。バターは動物（通常は牛）の乳から、マーガリンは複雑な工程を経て作られます。バターやマーガリンは人間にとって主な脂肪源であり、**異なる食品にも使用されています。

グリース

バターは、牛乳や卵の代わりとして毎日使う乳製品の一つです。私たちはバターを風味付けとして、またお菓子作りや**ソースなどの調理に使っています。バターの主成分は、乳脂肪、水分、タンパク質です。一般的には純粋な形で使用されるが、保存期間を延ばすために防腐剤や塩も添加される。バターは常温では柔らかく、温度が上がると液状になり、冷蔵庫で固まる。バターの色は、バターの精製に使われる動物の飼料であるミルクによって、白から黄色まで様々である。健康面では、大さじ1杯のバターには420キロジュールのエネルギーが含まれており、これは通常、ユーザーにとってコレステロールの元となる飽和脂肪酸に由来しています。その結果、バターは特定の健康問題、特に心臓の問題を引き起こす可能性があります。ギーもまた、バターから作られる製品であり、バター以外の何物でもない。

マーガリン

マーガリンは1869年にバターの代用品として使われるようになり、現在では数え切れないほどの種類のマーガリンが市場に出回っている。マーガリンは通常、植物油を原料とし、液状の油に水素ガスを通し、固形化させる。マーガリンはコレステロールを含まず、飽和脂肪酸もほとんど含んでいません。専門家によると、マーガリンには多価不飽和脂肪酸が含まれており、これは人体に良くないという。マーガリンは、栄養価を高めるためにビタミンAやビタミンDが添加されていることが多く、長期間利用できるように塩、人工着色料、保存料が加えられています。研究によると、マーガリンに含まれるタール脂肪は、血液中のインスリン濃度を高め、糖尿病のリスクを高める可能性があるとのことです。

相違点・共通点

バターとマーガリンは同じカロリーで、どちらも小さじ1杯で100キロカロリーということになります。バターは哺乳類の乳から作られる動物性のものであり、マーガリンは植物性油脂を水素添加することで作られる。バターは飽和脂肪酸とコレステロール、マーガリンはトランス脂肪酸で、コレステロールは含まれていません。マーガリンに比べればバターの方がおいしいですから、味にうるさい人はとにかくバターが好きなんです。どちらも調理、特にベーキングに使用されますが、揚げ物にはお勧めできません。マーガリンはバターよりも賞味期限が長い。経済的には、マーガリンはバターより安いのです。医師は心臓病のリスクを減らすためにマーガリンを勧めますが、糖尿病を引き起こす可能性があります。

結論