炭酸飲料と水分補給

スパークリングソーダは、それ自体が世界中の人々を魅了する存在であり、その用途は多岐にわたります。ソーダ水とトニックウォーターは、その類似性から混乱を招いている水である。この記事では、この2種類の炭酸水の特徴を調べ、深く考察することで、すべての疑問を解消しようとするものである。

ソーダクラブ

ソーダは水に高圧で炭酸ガスを加えたものです。また、ナトリウム塩を加えることもあります。水に二酸化炭素を加えることを「炭酸化」といい、水の中に気泡を発生させることができます。この炭酸ガスを0.2〜1.0％という非常に低い濃度で水に加えると、炭酸が生成され、水が酸っぱくなる。この酸味を抑えるために、炭酸水にはナトリウム塩やカリウム塩が添加されている。

トニックウォーター

水は炭酸ガスの強壮剤でもある。しかし、必ずキニーネが含まれていたため、強壮剤と呼ばれるようになった。インドなどでは、マラリアを防ぐためにイギリスの行政官がキニーネを添加していた。現在では、キニーネの添加はほとんど象徴的なものだが、水の苦味をはっきりさせるために一定量は添加されている。この苦味（酸味）を、通常はコーンシロップで補うと、トニックウォーターはジンとミネラルウォーターで爽やかな飲み物になった。実際、ジンやウォッカスープといった名称を耳にするのは、これらのアルコール飲料にトニックウォーターが使用されているからにほかならない。