白色および黒色の種子

チアシードはミント科の顕花植物で、数千年前に中南米のマヤ人が植え、収穫したセージを起源としています。チアの種には茶色、灰色、黒、白などの斑点状の色があるが、基本的には黒と白の2色に分けられる。ゴマより少し大きい楕円形の小さな種で、親水性のため、液体に浸すと重量の約12倍を吸収する。この種子を浸すと、粘液性のゲル状の被膜が形成され、独特の食感が得られる。出来上がったゲルは、そのまま食べたり、スムージーやミルクセーキ、ジュースなどのミキサードリンクに使用することができます。また、ディップやソースの増粘剤、ジャムやゼリーなどの果実保存料にも使用できます。

マイルドでナッツのような風味を持つチアシードは、オメガ3脂肪酸を豊富に含み、健康のさまざまな側面に役立つと考えられています。例えば、減量補助、天然の血糖調整剤、エネルギーブースターとしてよく利用されています。また、他の作物よりも高濃度のリノール脂肪酸とα-リノレン酸を含むとされ、小麦、大麦、オート麦、トウモロコシ、米よりも多くの繊維とタンパク質を含むが、グルテンを含まないという利点がある。チアシードは、鉄、リン、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、カリウム、銅が豊富だ。メキシコや米国南西部で伝統的に食されているα-リノレン酸を含む油分を25〜30％抽出します。

チアシードは栄養価が高いだけでなく、食物繊維が豊富なことでも知られており、腸や腸の壁をこすることで栄養の吸収を高め、人間の消化器官を効率よく働かせることができます。さらに、もっと重要なことは、体内の種は常に水分を多く蓄えているということです。

黒ゴマとは？

ニゲラシードと呼ばれているが、茶色から灰色までさまざまな色があり、決して真っ黒ではない。黒ごまは、紫色の花を咲かせる植物から抽出され、さまざまなレシピに使われるほか、粉にしてお菓子作りに使われます。

白ゴマとは？

ホワイトシードは白い花を咲かせる植物から抽出されるもので、希少価値が高いとされています。さまざまな料理に使えるその心地よい色合いから、ホワイトカ種は多くの人に好まれている。

ブラックシードとホワイトシードの違いは何ですか？

-ホワイトチアシードは白い花の植物から、ブラックチアシードは紫の花の植物から抽出されたものです。

-白ゴマは黒ゴマより希少価値が高く、そのため高価とされています。