白籽与黑籽
Chia种子是薄荷科植物中的开花植物，来自于数千年前中美洲和南美洲的玛雅人种植和收获的鼠尾草。虽然chia的种子有棕色、灰色、黑色和白色的斑驳颜色，但它们可分为黑色和白色两种基本颜色。它们很小，呈椭圆形，比芝麻稍大一点，作为一种亲水性种子，当浸泡在液体中时，吸收大约是其重量的12倍。一旦浸透，它们会形成一种粘液状的凝胶状涂层，使这些种子具有独特的质地。由此产生的凝胶可以单独食用或用于混合饮料，如冰沙、奶昔或果汁。它也可用作蘸酱、酱汁的增稠剂，也可用于果酱、果冻和其他水果蜜饯。
具有温和和坚果的味道，chia种子富含ω-3脂肪酸被认为是有益于健康的许多方面。举几个例子，它们经常被用作减肥辅助，天然血糖调节器，以及能量增强剂。同样被认为含有比任何其他作物更高浓度的亚油酸脂肪酸和α-亚麻酸，它也被认为比小麦、大麦、燕麦、玉米或大米含有更多的纤维和蛋白质，但具有不含任何谷蛋白的优点。Chia种子富含铁、磷、钙、镁、锌、钾和铜。它可提取25-30%的油，包括α-亚麻酸，传统上在墨西哥和美国西南部消费。
除了它的营养价值，chia种子的高纤维含量是众所周知的，通过擦洗肠壁和肠壁，增加营养吸收，使人类的消化系统更有效。更何况，更重要的是，身体里的种子总是能储存更多的水分。
什么是黑芝麻？
虽然他们被称为黑嘉种子，他们从来不是完全黑色，因为他们的颜色从棕色到灰色。黑芝麻籽是从盛开紫色花朵的植物中提取出来的，用于各种食谱，也可磨成面粉，用于烘焙。
什么是白芝麻？
白籽是从开白花的植物中提取出来的，被认为是稀有的。由于其颜色宜人，可用于各种菜肴中，因此白色的嘉子受到许多人的青睐。
黑籽和白籽有什么区别？
•白色chia种子从开白花的植物中提取，而黑色chia种子则从开紫色花的植物中提取。
•白芝麻籽被认为比黑芝麻籽更稀有，因此更贵。
