白色(white)和黑肉(dark meat)的区别
白肉和黑肉
许多人试图质疑白肉和黑肉的区别。这样做的原因很可能是因为食用这两种产品对健康的影响。传统上，许多人喜欢吃白肉，因为它通常被认为是更健康的肉类选择。但究竟是什么让这两者有区别呢？白肉真的是最健康的选择吗？
黑肉含有较多的肌红蛋白。这是一种正常的生物色素，位于肌肉细胞内，在运动时为肌肉提供氧气。像火鸡和鸡这样的鸟类腿部含有更多的肌红蛋白，这是因为它们天生行走多于飞行。因此，这两种鸟的腿看起来都是黑色的肉。其他肉类（同一种鸟的）往往更白像那些在胸部地区。
从营养学的角度来看，黑肉比大多数人认为的健康得多。令人惊讶的是，黑肉含有更多的B族维生素和其他矿物质，如锌和铁。它还拥有更多的硒，一种抗氧化剂，有助于预防疾病，甚至对抗某些癌症。以每盎司计算，黑肉确实比白肉有更多的营养。
现在，白肉因为它的热量而变得很受欢迎。黑肉和白肉之间的热量差异使后者成为一个更好的选择谁是认真监测他或她的日常食物摄入量的人。不过，如果你仔细想想，热量的差别并不大。当你吃了三盎司的黑肉，皮肤仍然完好无损时，你会得到大约160卡路里的热量。相反，如果你吃同样量的白肉（还有皮），你只会少摄入30卡路里。这个小小的差别一点也不重要。
至于脂肪含量，如果你吃火鸡的黑肉，你会比吃同一只火鸡的白肉多消耗300%的脂肪。但好消息是2/3的脂肪并不坏。这包括对心脏健康的不饱和脂肪含量，有助于您在用餐时感到饱和满意。因为吃了这样的食物，你以后吃不必要的零食的倾向就会减少。
那么大局是什么呢？这意味着你不应该忽视你在家禽产品中发现的深色肉。吃白肉和黑肉都能让你受益匪浅，只要适当均衡地摄入。
1.与黑肉相比，白肉的热量和总脂肪较少。
2.与白肉相比，黑肉含有更多的肌红蛋白、B族维生素和其他矿物质，如锌、铁和硒。
- 发表于 2021-06-23 08:16
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- 分类：美食
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