绿色(green)和黑豆蔻(black cardamom)的区别
绿豆蔻和黑豆蔻的主要区别在于，绿豆蔻体积较小，香味浓郁，而黑豆蔻体积较大，有烟熏味。
豆蔻是一种香料，由姜科各种植物的种子制成。这些植物有小的纺锤形的种子荚，其中包含一些种子。豆蔻在亚洲和中东的菜肴中很受欢迎，无论是甜的还是香的。豆蔻主要有两种类型：绿豆蔻和黑豆蔻。也有白色豆蔻，这是漂白形式的绿色豆蔻。
覆盖的关键领域
1.什么是绿豆蔻-定义、特点、加工2。什么是黑豆蔻-定义，特点，加工3。绿豆蔻和黑豆蔻有什么区别？主要区别比较
关键术语
Black Cardamom, Cardamom, Green Cardamom
什么是青小豆蔻(green cardamom)？
绿豆蔻，又称真豆蔻，是从原产于亚洲姜科草本植物小豆蔻中提取的香料。豆蔻是豆蔻最常用的栽培品种。它也是世界上最昂贵的香料之一。绿豆蔻是一种很好的香料甜菜肴以及美味菜肴。它是许多亚洲咖喱中常见的香料，也是马萨拉斋的主要原料。
Figure 1: Green Cardamom
如果我们看看绿色豆蔻的生产，种子是通过干燥植物的绿色豆荚获得的。此外，豆荚的收获发生在植株完全成熟之前。同样重要的是要注意，我们使用豆荚和种子作为调味食品。
什么是黑豆蔻(black cardamom)？
黑豆蔻，又称孟加拉豆蔻或大豆蔻，是从植物阿莫姆-苏木耳中获得的香料，是姜科的一种植物，有着巨大的深棕色种子荚。黑豆蔻的使用比绿色豆蔻少，但也便宜。这种豆蔻型有一种烟雾和有点像樟脑的味道。也有一些凉爽的暗示一些类似薄荷。虽然有些甜点中使用黑豆蔻，但更适合于美味菜肴。
Figure 2: Black Cardamom
与绿豆蔻相比，黑豆蔻的豆荚收获要晚得多。更重要的是，它们在大火坑上晒干。正是这种制剂产生了烟熏味。此外，我们只使用黑豆蔻种子。豆荚被丢弃了。
绿色(green)和黑豆蔻(black cardamom)的区别
定义
绿豆蔻是我们从植物小豆蔻中提取的香料，而黑豆蔻是我们从植物小豆蔻中提取的香料。
风味
而绿豆蔻有强烈的味道和香气，黑豆蔻有一种烟雾和模糊的樟脑一样的味道和香气。
菜
绿豆蔻可以补充甜味和美味菜肴，而黑豆蔻是理想的美味菜肴。
处理
在加工绿豆蔻时，豆荚是在植株完全成熟之前收获的。相比之下，黑豆蔻的豆荚收获要晚得多；它们也在大火坑上晒干。
种子和豆荚
我们同时使用绿色豆蔻的种子和豆荚，但我们只使用黑色豆蔻种子。
价格
绿色豆蔻很贵，但黑豆蔻的价格却比绿色豆蔻便宜。
结论
豆蔻主要有两种类型：绿豆蔻和黑豆蔻。绿色豆蔻的体积比黑豆蔻小，味道强烈，而黑豆蔻则有烟熏味。绿色豆蔻既能补充甜食又能品尝，但黑豆蔻是美味佳肴的理想选择。因此，这就是绿色豆蔻和黑豆蔻的区别。
引用
1.阿尔法罗，丹尼洛。”你怎么能在烹饪中使用豆蔻香料呢？“云杉吃，这里有Black Cardamom，“维基媒体基金会，维基百科，8月10日，这里有。 2、“Black Cardamom”，维基媒体基金会，维基百科，8月10日，
- 发表于 2021-07-02 15:46
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- 分类：生活方式
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