豆蔻是许多家庭使用的任何配方中最基本的东西。这是一种用于烹饪的古老风味，在很大程度上，它充满了印度南部、斯里兰卡和坦桑尼亚的西高止山脉。它还根据着色和不同属性进行排序。豆蔻主要有绿豆蔻和黑豆蔻两种。

黑豆蔻(black cardamom) vs. 青小豆蔻(green cardamom)

黑豆蔻和绿豆蔻的区别在于，在处理过程中，绿豆蔻是在植株完全发育之前采集的，而黑豆蔻则是在植株完全发育之后采集的。此外，它在风味、成本和优势上也有所不同，但正常的情况是，这两种产品通常都是在印度开发的。

黑豆蔻起源于夏枯草。它是在植物发育后很久收集的。这一品种，在很大程度上，有一种烟熏味和可疑的樟脑味。成本一般比绿豆蔻低。它有一些好处，如治疗便秘和腹泻。它还可以治疗哮喘。

绿豆蔻起源于小豆蔻属。它是在植物发育之前采集的。总的来说，这一品种有一种非常坚实和特别的气味和味道。成本比黑豆蔻高得多。它有一些优点，如治疗休息不便，协助处理适当，并解决胃问题。

黑豆蔻与绿豆蔻对照表

什么是黑豆蔻(black cardamom)？

黑豆蔻是印度的一种主流风味，被称为Badi elaichi或kali elaichi，在相当多的食物的特殊菜肴中使用。这是作为种子盒，这是暗淡的泥土色到黑色的阴影，并采取了一个烟熏味，因为他们的方式是干的。豆蔻是利用其强烈和决定性的味道，是世界上第三大最昂贵的口味，超过了成本每重量只由香草和藏红花。木箱和种子都被用于烹饪，全年都可获得。

黑豆蔻的逻辑名称是砂仁。它填补了一个草本植物与姜科（姜）的地方案件。这些单位有强烈的，干燥的，起皱的皮肤，约一英寸长，房子很少，粘性，暗阴影种子。深色豆蔻有一种强烈的柑橘和桉树香味。

从喜马拉雅山到中国南部的险峻地区，随处可见几种砂仁科植物。基本的创造区域是尼泊尔东部、印度和不丹。世界上超过50%的收藏品是在印度创造的。

什么是青小豆蔻(green cardamom)？

绿豆蔻是一种从姜类香料中提取的香料，以其**的甜味和坚实的气味而闻名。豆蔻植物的单位，这是额外使用的黑豆蔻和马达加斯加豆蔻，应干燥和小心地放在一边，因为他们很快失去了他们的味道和香气后，被磨碎。绿豆蔻的价格略高于大多数口味。

柴茶是用青豆蔻做的。

豆蔻可以发现填充在热带条件下，无论是在野生或发达国家，可购买。这是一个基本的做法，发展这种植物在一半清除热带丛林，这给一些阴影。收获发生在前冬季和晚秋之间，在植物发育之前不久。这样可以防止单元分离和干燥。它同样保证了他们保持他们的绿色基调和最高水平。

豆蔻种子箱，一个打开。

绿色豆蔻的另一个名字是“天堂的谷物”。这种热情始于印度，直到八世纪。最大的绿豆蔻生产商仍然是印度，但由于印度本土对绿豆蔻的巨大兴趣，很可能只会将少量的绿豆蔻送出去。

黑豆蔻和绿豆蔻的主要区别

1. 黑豆蔻在印度广泛种植。一般来说，这些豆蔻是在植物成熟后很长时间收获的，而绿豆蔻一般是在印度种植的。这些基本上是在植物成熟之前收割的。
2. 黑豆蔻有一种烟熏味和模糊不清的樟脑味。其优良的用途是为食品和饮料添加风味，而绿豆蔻具有强烈而强烈的气味和风味。它的最佳用途是给食物和饮料添加香味。
3. 黑豆蔻的成本远低于黑豆蔻的成本，而绿豆蔻的成本则远高于黑豆蔻的成本。
4. 黑豆蔻有一些好处，如治疗便秘和肠道松弛。它还可以治疗哮喘，而绿豆蔻有一些好处，如治疗休息不便，协助处理适当和解决胃问题。
5. 黑豆蔻比绿豆蔻大，绿豆蔻比黑豆蔻小。

结论

所以你知道！它适合存储豆蔻在密封封闭的隔间在一尘不染，干燥，凉爽的地方在您的厨房。让这些隔间远离固体气味的食物来源和不同的物质，因为它们会破坏香料的敏感香味。

绿豆蔻起源于小豆蔻属。它是在植物发育之前采集的。总的来说，这一品种有一种非常坚实和特别的气味和味道。成本比黑豆蔻高得多。它有一些优点，如治疗休息不便，协助处理适当，并解决胃问题。黑豆蔻起源于夏枯草。

它是在植物发育后很久收集的。这一品种，在很大程度上，有一种烟熏味和可疑的樟脑味。成本一般比绿豆蔻低。它有一些好处，如治疗便秘和腹泻。它还可以治疗哮喘。

参考文献

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-017-2668-7
2. https://www.mdpi.com/2072-6643/7/9/5360