白籽與黑籽
Chia種子是薄荷科植物中的開花植物，來自於數千年前中美洲和南美洲的瑪雅人種植和收穫的鼠尾草。雖然chia的種子有棕色、灰色、黑色和白色的斑駁顏色，但它們可分為黑色和白色兩種基本顏色。它們很小，呈橢圓形，比芝麻稍大一點，作為一種親水性種子，當浸泡在液體中時，吸收大約是其重量的12倍。一旦浸透，它們會形成一種粘液狀的凝膠狀塗層，使這些種子具有獨特的質地。由此產生的凝膠可以單獨食用或用於混合飲料，如冰沙、奶昔或果汁。它也可用作蘸醬、醬汁的增稠劑，也可用於果醬、果凍和其他水果蜜餞。
具有溫和和堅果的味道，chia種子富含ω-3脂肪酸被認為是有益於健康的許多方面。舉幾個例子，它們經常被用作減肥輔助，天然血糖調節器，以及能量增強劑。同樣被認為含有比任何其他作物更高濃度的亞油酸脂肪酸和α-亞麻酸，它也被認為比小麥、大麥、燕麥、玉米或大米含有更多的纖維和蛋白質，但具有不含任何谷蛋白的優點。Chia種子富含鐵、磷、鈣、鎂、鋅、鉀和銅。它可提取25-30%的油，包括α-亞麻酸，傳統上在墨西哥和美國西南部消費。
除了它的營養價值，chia種子的高纖維含量是眾所周知的，通過擦洗腸壁和腸壁，增加營養吸收，使人類的消化系統更有效。更何況，更重要的是，身體裡的種子總是能儲存更多的水分。
什麼是黑芝麻？
雖然他們被稱為黑嘉種子，他們從來不是完全黑色，因為他們的顏色從棕色到灰色。黑芝麻籽是從盛開紫色花朵的植物中提取出來的，用於各種食譜，也可磨成麵粉，用於烘焙。
什麼是白芝麻？
白籽是從開白花的植物中提取出來的，被認為是稀有的。由於其顏色宜人，可用於各種菜餚中，因此白色的嘉子受到許多人的青睞。
黑籽和白籽有什麼區別？
•白色chia種子從開白花的植物中提取，而黑色chia種子則從開紫色花的植物中提取。
•白芝麻籽被認為比黑芝麻籽更稀有，因此更貴。
