プラムと梅干しの比較

乾燥は、さまざまな作物の収穫過多を保存する方法であり、古来より食料の無駄を防ぐために行われてきた。果物は生鮮食品であり、食品から水分を取り除くことで保存期間を長くするため、乾燥させる方法が一般的です。しかし、特定の商品に関しては、ドライフルーツと生フルーツとの差別化が消費者市場の課題となっています。プラムとプルーンの混同が絶えないのは、この点を説明する良い例である。

プラムとは？

プラムの品種 by Alois Lunzer, 21 January 2012

プラムは、ヨーロッパプラムとも呼ばれ、主にドライフルーツ**として利用される品種を指す。プラムの品種は1000種以上あることが知られており**、代表的なものとして、改良フランスプラム、デュラレジャイアントプラム、サッター、インペリアルプラム、モイヤー、グリーンプラム、イタリアンプラムなどが挙げられる。梅干しは甘辛く煮ても、そのまま食べても美味しいです。梅干しの煮込みは、北アフリカのタジンの材料として、またデザートとしても人気があります。また、梅干しは、ユダヤ教の伝統的な料理、餅と一緒に食べることが多い北欧の梅干し、ノルウェーの伝統的なデザートのフルーツスープ、お祝いの料理の具やケーキなどにもよく使われる。アメリカ東海岸ではデンマーク産の梅干しが人気だが、梅干しジュースも世界的に人気の飲み物だ。また、糖度が高いため、コッツウォルズではドライジャムと呼ばれるサイダーのような飲み物に発酵させる。

プラムにはフェノール化合物などの緩下剤が含まれており、食物繊維が豊富なため、便秘の家庭薬として利用されています。また、プラムには抗酸化物質が豊富に含まれており、ヘルシーなおやつとしても人気があります。

プラムとは？

ウメは、ウメ亜属に属する植物に生育する果粒である。熟した梅の果実には、灰白色の皮膜があり、これは「蝋花」と呼ばれるワックス状の皮膜である。プラムはネクタリンや桃、アーモンドの近縁種で、種の周りに硬い芯があるのが特徴です。梅の花は、季節や場所によって咲く時期が異なります。台湾では1月に梅の花が咲き、アメリカでは4月に咲きます。

プラムには19〜40の種類があり、そのうち商業的に重要なのはヨーロッパと日本のプラムだけである。甘みから酸味までさまざまな風味を持つこれらの果実は、そのまま食べても、ジャムなどのレシピに使ってもよいでしょう。また、梅の果汁を発酵させて梅酒を作ることもある。プラムは世界中で生産されているが、現在、世界最大の生産国は中国である。

プラムは高カロリーで食物繊維が豊富ですが、そのカロリーのほとんどは糖分です。また、プラムにはビタミンA、C、Kが多く含まれています。

プラムとプルーンの違いは何ですか？

プラムとプルーンの違いは、当たり前ですが、少しわかりにくい方も多いと思いますので、この2つの食材の違いをご紹介します。

-プラムはプラム亜属に属する果実である。

-一般的に、梅は生果実、プラムは梅干し。しかし、すべての梅の品種が梅干しにできるわけではない。