主な違い

通常、脂肪は肥満やコレステロールレベルを高める食べ物のタイプと呼ばれています。実際、破壊性よりも悪名高いです。体の重要な構成部分であり、十分な摂取が必要です。脂肪は主に飽和脂肪と不飽和脂肪の2種類に分けられる。飽和脂肪は脂肪酸が単結合を形成する脂肪タイプであり、不飽和脂肪は脂肪酸食物連鎖に1つ以上の二重結合を有する脂肪タイプである。飽和脂肪と反式脂肪の摂取は血液中のコレステロールレベルを高めることができ、不飽和脂肪(多不飽和脂肪と単不飽和脂肪)はあなたの低密度脂質コレステロールを改善するのに役立ちます:低密度脂質コレステロール、通常は「悪い」コレステロールと呼ばれています。

比較図

飽和脂肪(saturated fat)は何ですか？

飽和脂肪は脂肪酸が単結合を形成する脂肪である。飽和脂肪はそれらの間に強い結合を有するため、室温で固体形態で存在する。脂肪は2つの小分子からなる:モノグリセリドと脂肪酸。長鎖の炭素（C）原子が結合して飽和脂肪を形成する。一般的に、すべての動物脂肪は飽和脂肪と呼ばれ、すべての植物や魚類の脂肪は不飽和脂肪と呼ばれています。ココナッツ油とは全く違いますが、植物から抽出したパーム仁油は飽和脂肪に富んでいます。飽和脂肪の主な源は、牛肉、羊肉、皮付き豚肉、家禽、バター、クリーム、チーズ、その他の乳製品などの動物製品から来ている。コレステロールを下げたい人は、飽和脂肪と反式脂肪を避けることをお勧めします。あるいは、飽和脂肪を毎日の総カロリーの5%から6%を超えないように減らすことをお勧めします。一方、健康な人は飽和脂肪から毎日10%の総カロリーを摂取するように要求されています。

不飽和脂肪(unsaturated fat)は何ですか？

不飽和脂肪は、脂肪酸鎖が1つ以上の二重結合を形成する脂肪タイプである。1つの二重結合を含む脂肪分子を単不飽和脂肪分子と呼び、1つ以上の二重結合を含む脂肪分子を多不飽和脂肪と呼ぶ。飽和脂肪結合と比較して,これらの結合間の分子間作用力は弱まり,室温で液体で存在する。不飽和脂肪が大気にさらされると、それらは酸っぱくなりやすい。心臓病を患っている人は通常、反式脂肪と飽和脂肪を切断し、不飽和脂肪や油で代替することを提案されている。不飽和脂肪の主な源は、サケ、マス、ニシン、アボカド、オリーブ、クルミ、大豆、トウモロコシ、赤い花、菜種油、オリーブ、ひまわりなどの魚類である。健康な人は毎日不飽和脂肪から総カロリーの30%まで摂取することができます。

飽和脂肪(saturated fats) vs. 不飽和脂肪(unsaturated fats)

• 飽和脂肪は脂肪酸が単結合を形成する脂肪タイプであり、不飽和脂肪は脂肪酸食物連鎖に1つ以上の二重結合を有する脂肪タイプである。
• 飽和脂肪は室温で固体で存在し、不飽和脂肪は室温で液体で存在する。
• 飽和脂肪の主な源は、牛肉、羊肉、皮付き家禽、バター、クリーム、チーズ、その他の乳製品などの動物製品である。一方、不飽和脂肪の主な源は、鮭、マス、鯛、アボカド、オリーブ、クルミ、大豆、トウモロコシ、赤い花、菜、オリーブ、ひまわりなどの魚類である。
• 健康な人は毎日飽和脂肪から総カロリーの10%まで摂取するように要求され、健康な人は毎日飽和脂肪から総カロリーの30%まで摂取することができる。
• 心臓病を患っている人は通常、反式脂肪と飽和脂肪を切断し、不飽和脂肪や油で代替することを提案されている。

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