ガーリックソルトとガーリックパウダーの比較

ニンニクは、料理の際に独特の風味を加えるために世界中で使用されています。ニンニクは生でも調理しても食べられます。生のニンニクは刺激臭が強く、風味も強いが、加熱するとまろやかになる。ニンニクを食品に加えることができない場合、細かく挽いたパウダーを食品に振りかけると風味をつけることができます。ガーリックソルトとガーリックパウダーの両方が市場に出回っているので、混乱が増しています。両者は同じものであり、同じように使えると思っている人も多いだろう。ただし、ガーリックパウダーとガーリックソルトには違いがあり、今回はその点について説明します。

ガーリックパウダー

ニンニクの味が苦手でも、ニンニクの風味がある料理が好きな方は、調理や盛り付けの際にガーリックパウダーを振りかけてもよいでしょう。ニンニクを乾燥させた後、細かく砕いてガーリックパウダーにしています。ガーリックパウダーはほとんどの料理に使うことができますが、レシピによっては生のニンニクを加える必要があります。

ガーリックパウダーは時間が経つと風味が落ちるので、薬味として振りかける程度にとどめ、香りや風味が強い生のニンニクを無駄にしない、という考え方もあります。

ガーリックソルト

ガーリックソルトは、ガーリックパウダーに一般的な塩を3倍程度加えたものです。ガーリックソルトには、塩の粒がガーリックに付着するのを防ぐために、いくつかの固化防止剤を注意深く添加する必要があります。ガーリックソルトは調味料として使われ、ピザやガーリックブレッドを出すレストランのテーブルにも置かれている。このような料理には、ニンニクの風味を引き立てるために、塩を少し加えるのが好まれる。料理がガーリック風味になるように、普通の塩の代わりにガーリックソルトを使う人もいます。

ガーリックソルトとガーリックパウダーの違いは何ですか？

-ガーリックパウダーは、ニンニクをすり潰し、脱水したものです。

-ガーリックソルトは固化防止剤に加え、ガーリックパウダーに食塩を加えたものです

-ガーリックパウダーは、生のニンニクの香りが苦手だけど、ニンニクで味付けするのが好きな方に最適です

-ガーリックソルトはハンバーガーやピザに振りかける調味料です。