豆類とエンドウ類の大きな違いは、豆類がマメ科の数属の種子であるのに対し、エンドウ類は豆類の一種であることだ。

豆類とエンドウ豆は、植物学的、生理学的な特徴や用途がほぼ同様であるが、いくつかの例外がある。そのため、豆とエンドウの見分けがつきにくい。しかし、いくつかの違いを感じ、視覚的に認識することができます。そこで、この記事では、豆とエンドウの違いを明らかにするために、これらの特徴を強調することを主な目的としています。

カタログ

1.概要と主な違い 2.豆とは 3.エンドウとは 4.豆とエンドウの共通点 5.横並び比較-表形式での豆とエンドウ 6.まとめ

豆類は何ですか？

人によって、この豆はさまざまに定義されます。例えば、アメリカ人がビーンをある意味で定義し、インド人が別の意味で定義することがあります。通常、豆類はマメ科（Leguminosae）のいくつかの属のサヤと種子を指すことが多い。しかし、英語の用法によれば、「bean」はマメ科の種子や鞘に似た他の多くの種子や**（鞘）をも指すとされている。コーヒー豆、ヒマシ豆、カカオ豆も豆類の種子に似ている場合があり、バニラのさやは豆類のさやに比較的似ている場合がある。よくパルス作物と呼ばれるもので、エンドウはその重要な役割を担っている。

図01：インゲン豆

すべてのマメ科植物は、根粒菌の共生によって自ら窒素を固定し、必要な窒素を獲得している。大気中の窒素を固定し、生物学的に利用可能な形態に変換するのです。主な大豆の種類は、コモンビーン（phaselouscommalis）、ソラマメ（viciafaba）、リマ（phaselouslunaus）、インゲン豆（Vigna radiaa）です。

エンドウ豆は何ですか？

エンドウ豆はマメ科植物の一種に過ぎない。ただし、エンドウ豆属の作物や、マメ科やサンザシ科の食用種子も多く含まれる。よく知られているエンドウ豆には、エンドウ（common pea）、茎の長いササゲ（cowpea）、木豆（wood bean）などがある。

図02：エンドウ豆

エンドウ豆には、登り種と矮性種があります。エンドウ豆のつるは、蔓のような構造をしています。つるは、支柱に巻きついて登ることができる。"クールシーズンクロップ "とは、エンドウ豆の別名です。

豆類とエンドウ豆の共通点

• 豆やえんどう豆はマメ科の作物です。
• 同じマメ科に属します。
• また、登り性品種と矮性品種は、通常どちらも確認されています。
• また、どちらもタンパク質、炭水化物、脂質、食物繊維、ビタミン、ミネラルで構成されていますが、その割合には若干の違いがあります。
• また、抗栄養素としてタンニンやフィチン酸が含まれています。
• さらに、間作、輪作、バイオ燃料、緑肥、根粒菌バイオ肥料など、さまざまな農業用途に利用することができる。
• さらに、どちらの植物も自家受粉で繁殖することができます。

豆類とエンドウ豆の違い

豆類はマメ科の植物の種子である。一方、エンドウは豆の一種であるが、具体的にはエンドウ属の種子を指す。これが豆とエンドウ豆の決定的な違いなんですね。さらに、豆類（エンドウ豆を除く）には巻きひげがないが、エンドウ豆にはあるため、らせん状にねじれながら成長する。したがって、これも豆とエンドウの違いと考えることができる。

また、豆の茎は頑丈なのに対し、エンドウ豆の茎は中空になっています。したがって、この点も豆とエンドウの違いといえるでしょう。また、豆は生でも乾燥させても食べられるが、エンドウは乾燥豆として食べるのが主流であることも豆とエンドウの違いの一つである。

概要 - 豆類 vs. エンドウ豆

豆やエンドウ豆はマメ科の植物です。同じマメ科に属します。そのため、根粒菌と共生しているマメ科植物である。そのため、農業用途もある。また、両者には同じような栄養成分が含まれています。豆類は、マメ科のいくつかの属を含みます。しかし、エンドウは特にエンドウ属の種子を指す。そのため、エンドウ豆はマメ科植物の一種である。さらに、エンドウ豆にはねじれるような巻きひげがあり、茎の中が空洞になっています。一方、エンドウ以外の豆類には蔓がなく、茎が強い。また、エンドウ豆は乾燥した状態で食べることがほとんどですが、豆は生でも乾燥した状態でも食べることができます。そこで、豆とエンドウの違いについてまとめてみました。

引用

1 「エンドウ」、Wikipedia、ウィキメディア財団、2019年2月25日、こちらで閲覧できます。"エンドウ", ウィキペディア, ウィキメディア財団, 2019年3月11日, ここで入手可能. 2 "エンドウ", ウィキペディア, ウィキメディア財団, 2019年3月11日, ここで入手可能.