サワークリームとサワークリーム(ヨーグルト)の違い

サワークリームとヨーグルトの違いは、調理法に始まり、それぞれのヨーグルトの栄養価の違いもあります。サワークリームは生クリームから作られる製品、ヨーグルトは牛乳から作られる製品です。私たちは皆、乳製品、特にヨーグルトとサワークリームが大好きですよね。どちらも素晴らしいレシピで、同じように消費しています。見た目や味は似ていても、サワークリームとヨーグルトには違いがあるので、今回はその点を紹介します。では、サワークリームとヨーグルトの違いを説明する前に、それぞれの用語について個別に見てみましょう...。

サワークリームとヨーグルトの比較

サワークリームとヨーグルトの違いは、**製法**に始まり、それぞれのヨーグルトの栄養価の違いにも及びます。サワークリームは生クリームから作られる製品、ヨーグルトは牛乳から作られる製品です。私たちは皆、乳製品、特にヨーグルトとサワークリームが大好きですよね。どちらも素晴らしいレシピで、同じように消費しています。見た目や味は似ていても、サワークリームとヨーグルトには違いがあるので、今回はその点を紹介します。そこで、サワークリームとヨーグルトの違いを説明する前に、それぞれの用語について個別に見てみましょう。

ヨーグルトは何ですか？

ヨーグルトを作るには、まず牛乳から乳液を抽出し、ヨーグルト培養液と呼ばれる菌の一種を通して発酵させます。牛乳が理想的とされていますが、ヤギ、ヒツジ、水牛、そしてヤクやラクダなど他の牛の牛乳も簡単にヨーグルトにすることができます。牛乳に含まれる乳糖は、バクテリアの力を借りて発酵させます。ヨーグルトの培養液がない場合は、牛乳にスプーン1杯の残り物のヨーグルトを加えて数時間放置するだけで、ヨーグルトに変化します。牛乳が発酵すると、乳酸が生成されるため、味が酸っぱくなる。

ヨーグルトは生で食べる文化もあり、塩をかけて食べる人もいれば、砂糖をかけて食べる（ベンガル語でミシュティダシといいます）のを好む人もいます。乳製品にアレルギーをお持ちの方はたくさんいらっしゃいます。医師は、栄養価が高いだけでなく、非アレルギー性であるヨーグルトを摂取するよう、このような人たちにアドバイスしています。さまざまな病気から回復した人が、免疫力を高めるためにヨーグルトを食べるのはなぜでしょう。牛乳に含まれるすべてのタンパク質を含むだけでなく、カルシウムやビタミンB6、B12も豊富に含まれています。

サワークリームは何ですか？

サワークリームを作るには、まず生クリームから始めなければなりません。牛乳から得られる通常のクリームに細菌培養物を加え、クリームにとろみと酸味を与えています。しかし、ヨーグルトほど酸っぱくはなく、サワーチーズと呼ばれる乳酸**の過程を経ているため、このような名前がついています。クリームは何も、牛乳から抽出した脂肪で、バターにもなる。サワークリームは、クリームにチーズカルチャーを加えることで、家庭でも簡単に作ることができます**。伝統的なサワークリームは、生クリームを自然に酸っぱくさせることで作られます。生クリームに含まれる酸によってサワークリームになり、甘い料理にも塩味の料理にも加えることができます。サワークリームは低温殺菌クリーム**では作れません。細菌がいないため、作られたクリームは酸っぱくならず、腐ってしまうからです。

サワークリームは市販されていますが、レンネット、ゼラチン、植物性酵素、食塩、クエン酸ナトリウムなど、原材料によってはアレルギーが出る場合があるので、成分表示を確認することが賢明です。