酸奶油vs酸奶
酸奶油和酸奶的区别从**方法开始,一直到每一种酸奶的营养价值。酸奶油是用奶油制成的产品,而酸奶是用牛奶制成的产品。我们都喜欢乳制品,尤其是酸奶和酸奶油,不是吗?它们都是很好的食谱,也同样被人们食用。尽管在外观和口味上有相似之处,但酸奶油和酸奶之间还是有区别的,这将在本文中重点介绍。所以,让我们先单独看一下每个术语,然后再讨论酸奶油和酸奶的区别。
什么是酸奶(yogurt)?
为了**酸奶,我们首先从牛奶中提取牛奶,然后通过一种叫做酸奶培养物的细菌进行发酵。牛乳被认为是**酸奶的理想原料,尽管从山羊、绵羊、水牛甚至牦牛和骆驼等其他牛身上获得的牛奶也可以方便地**酸奶。牛奶中的乳糖在细菌的帮助下发酵。如果你没有酸奶培养基,只需在牛奶中加入一勺剩余的酸奶,静置数小时,就可以变成酸奶了。当牛奶发酵时,由于乳酸的形成,味道变酸了。
在一些文化中,酸奶是生吃的,有些人吃时加了盐,而另一些人则喜欢加糖的酸奶(孟加拉语叫米什蒂达希)。有许多人对乳制品过敏。医生建议这些人食用酸奶,因为它不仅营养丰富,而且不会对人体产生过敏。为什么从各种病痛中恢复的人,都是吃酸奶增强免疫力的。它不仅含有牛奶中所有的蛋白质,而且富含钙和维生素B6和B12。
什么是酸奶油(sour cream)?
要做酸奶油,我们必须从奶油开始。在从牛奶中提取的普通奶油中加入细菌培养物,使奶油变稠变酸。然而,它不像酸奶那么酸,但由于乳酸的**过程被称为酸奶酪而得名。奶油什么都不是,而是从牛奶中提取的脂肪,牛奶也可以变成黄油。酸奶油可以很容易地在家里**,只要在奶油中加入乳酪培养物。传统上,酸奶油是通过让新鲜奶油自然变酸而制成的。奶油中的酸会把它变成酸奶油,既可以加在甜的菜里,也可以加在咸的菜里。酸奶油不能用巴氏杀菌奶油**,因为没有细菌意味着生产的奶油不会变酸,而是会变质。
酸奶油在市场上有售,但谨慎的做法是检查成分标签,因为有些成分,如凝乳酶、明胶、植物酶、盐和柠檬酸钠等,可能对某些成分过敏。
酸奶油(sour cream)和酸奶(yogurt)的区别
•**方法:
•奶油发酵产生酸奶油。
•酸奶是通过牛奶本身发酵获得的。
•营养价值:
两者都是营养价值不同的乳制品。
•卡路里:
•酸奶油一杯含492卡路里。1
•酸奶一杯含154卡路里。2
•脂肪:
•酸奶油在一杯中含有48.21克脂肪。
•酸奶一杯含有3.8克脂肪。
•蛋白质:
•酸奶油一杯含有7.27克蛋白质。
•酸奶一杯含有12.86克蛋白质。
•口味:
•人们认为酸奶油不像酸奶那么酸。
•食物和调味品:
•酸奶油主要用作调味品,使食谱更美味。
•酸奶本身就是一种食物。它也被用作菜肴的配料。
•用途:
•酸奶油主要用于烹饪,因为它的味道,而不是它的营养价值。
•提供给孕妇、儿童和**的酸奶更有营养。它也用于病人在病愈后服用。
这就是酸奶油和酸奶的区别。
资料来源:
- 酸奶油
- 酸奶
- 开心果冷冻酸奶配奥利奥(ParentingPatch)(CC by-SA 3.0)
- 酸奶油通过维基共享(公共领域)