The main difference between 希腊酸奶和普通酸奶是水和水的量乳清内容。希腊酸奶是通过过滤普通酸奶至少三次，从而消除乳清。这使得希腊酸奶更浓、更奶油。

In 我们希腊酸奶已经变得非常受欢迎，因为它的稠密和奶油质地，事实上，它可以取代配方，需要酸奶油。用希腊酸奶做饭更容易，因为它不像普通酸奶那样容易凝结。向美国出口希腊酸奶的公司使用全脂牛奶和奶油的混合物来获得更高的质量，因此它具有更多的营养价值卡路里.饮食有意识的人需要寻找低脂肪希腊酸奶脱脂牛奶.

对比图

什么是普通酸奶和希腊酸奶(regular yogurt and greek yogurt)？

普通酸奶是一种乳脂状的、有香味的、有时是酸的乳制品，它是用细菌发酵牛奶制成的，这种发酵过程使它比牛奶更容易消化。它是最常用的早餐或甜点项目或补充膳食。它也被用来**蘸料和酱汁，并用它来代替高脂肪成分，如黄油、油、起酥油或酸奶油。

希腊酸奶比普通酸奶更浓、更奶油。像普通酸奶一样，它可以生吃，也可以用于烹饪、烘焙和酸奶油的替代品。

什么是普通酸奶和希腊酸奶(in regular and greek yogurt)？

牛奶最常用于**普通酸奶，但水牛、山羊、绵羊、马、骆驼和牦牛的牛奶也在世界各地使用。传统上希腊酸奶只使用羊奶，但现在它也用牛奶。

如何**普通酸奶或希腊酸奶？

普通酸奶和希腊酸奶都是用细菌培养物发酵牛奶制成的乳制品。使用的细菌是德氏乳杆菌亚种。保加利亚和唾液链球菌亚种。嗜热菌。这种培养基可以在市场上用于制备酸奶，或者它也存在于酸奶中，因此可以在牛奶中添加一定量的酸奶。

对于普通酸奶，首先将牛奶加热到80度左右°C（176）°F） 杀死任何不受欢迎的细菌并使牛奶蛋白质变性。然后把牛奶冷却到45度左右°C（112）°F） 是的。加入细菌培养物（也称为发酵剂），温度保持4至7小时，以允许发酵。

**希腊酸奶的过程与上述相同，但一旦酸奶**完成，就要用细棉布、奶酪布或纸袋过滤。所有的水，也叫乳清，都滤掉了。剩下的固体叫做希腊酸奶。

以下是几段视频，展示如何在家里**希腊酸奶和普通酸奶：

• 如何**希腊酸奶
• 怎样做（普通的）酸奶

酸奶的好处

最常被问到的问题之一是为什么要吃酸奶以及它对健康有什么好处。所有酸奶都是益生菌的良好来源，有助于防止酵母感染，克服乳糖耐受性，并有助于牛奶蛋白质的消化。就其营养价值而言，普通酸奶和希腊酸奶的变化如下：

• 蛋白质-希腊酸奶的蛋白质几乎是普通酸奶的两倍。
• 碳水化合物-希腊酸奶的碳水化合物含量比普通酸奶低。
• 钙-普通酸奶的钙含量大约是希腊酸奶的三倍。
• 钠-希腊酸奶的钠含量是普通酸奶的一半。
• 卡路里-普通的、脱脂的希腊酸奶和普通酸奶每份的卡路里含量相似。

以下视频解释了希腊酸奶与普通酸奶的区别及其对健康的好处：

哪里有希腊酸奶和普通酸奶？

希腊酸奶和普通酸奶可以在世界各地的大多数杂货店买到，也可以在网上从亚马逊、沃尔玛等零售商那里买到。

你可以在googlem上搜索希腊酸奶的位置aps:Greek Yogurt 在你身边

要多少钱？

希腊酸奶比普通酸奶贵，因为它涉及过滤过程。它还需要更多的牛奶才能生产出与普通酸奶等量的希腊酸奶。

您可以在Amazon上找到当前价格：

人气与争议

据估计，美国酸奶市场价值50亿美元。近年来，希腊酸奶人气高涨。据《华尔街日报》报道，希腊酸奶目前占美国酸奶的28%。这一数字在2011年为16%，2009年为3%，预计明年将增至4%。

2012年7月美国国家公共电台的一篇报道概述了一些希腊酸奶**商，如Chobani，是如何对其他使用新方法生产希腊酸奶的**商感到不安的。过滤机价格昂贵，而且不容易买到，因此一些**商通过添加玉米或木薯淀粉来生产希腊酸奶。

烹饪用途

作为早餐或零食：

在主菜中或作为甜点：

有关希腊酸奶和普通酸奶的更多食谱，请访问Food.com：

• 希腊酸奶食谱
• 普通酸奶配方

参考文献

• 维基百科：酸奶
• 维基百科：酸奶
• 酸奶小吃-FITDAY