ファッジ vs ファッジ

フォンダンペーストとフォンダンを総称してシュガーペーストと呼ぶ。砂糖から作られるアイシングのようなもので、ケーキやお菓子など、食べられるものの装飾に使われます。一般的には白色だが、市販のフォンダンやファッジには様々な色がある。

軟膏

チューインガムは、生地と砂糖から作られるため、ガムと一緒に「砂糖生地」と呼ばれることもあり、粘土のように形を整えて作ることができる。花飾りをはじめ、複雑なデザインのディテールに使われることが多いようです。また、チューインガムは、粉をふったり、絵を描いたり、色をつけたり、装飾的な素材であれば、食べたりすることもできます。

ソフトキャンディ

フォンダンの語源はフランス語の "fon dohn "で、溶けやすいアイシングの性質から、「溶かす」という意味です。フォンダンには、流し込むタイプのフォンダンとロール状のフォンダンがあり、フォンダンアイシングと呼ばれることもあります。ケーキのホールカバーやお菓子のフィリングに使われるのが、流し込むタイプのフォンダンです。フォンダンアイシングは、フォンダンと同じようにデコレーションに使われる氷の一種です。

ファッジとソフトキャンディの違い

一般的にフォンダントは、花や家具、人物など、好きな形を作り、ケーキのデコレーションに使われることが多いようです。一方、フォンダンはケーキのカバーやコーティングとして使われることが多いが、お菓子やペストリーのフィリングとしても使用することができる。フォンダンには、注型フォンダン（水と砂糖から作り、フォンダンになるまで煮詰め、冷ましてクリーム状に撹拌する）とロールフォンダン（最もシンプルなレシピでは、溶かしたマシュマロを氷砂糖に加えて作る）があり、チューインガムは別にあり、他に種類はない。

チューインガムとフォンダンの違いは、その一般的な使い方にある。ケーキをより効果的にするために、ケーキ全体をフォンダンで覆ってから、選んだデザインをガムで細かくすることもできます。