主な相違点

ジェノバサラミとハードサラミの大きな違いは、ジェノバサラミが豚肉でできているのに対し、ハードサラミは牛肉の挽肉のみでできていることです。

ジェノバサラミ vs. ハードサラミ

ソーセージはソーセージの一種で、非常に汎用性の高い商品です。イタリアンサラミは、ピザのトッパーやサンドイッチの具（他の食材と一緒に）、またはシンプルな前菜として食べることができます。イタリアのサラミにはいろいろな種類があります。ジェノバサラミとハードサラミの2種類が代表的です。ジェノバソーセージは豚肉から作られるソーセージです。また、ハーブやペッパーなどの調味料も入っています。ハードサラミは牛の挽肉から作られます。胡椒で味付けしていない。ジェノバソーセージは油分が多く、しっとりしている。ハードサラミは乾燥して硬く、歯ごたえがある。ジェノバサラミは脂肪分が多く、色も淡い。ハードサラミは、脂肪分が少なく、色が濃く、硬いのが特徴です。どちらのサラミも熟成の工程を経ています。ワインを使ったジェノバサラミには黒胡椒が加えられている。ハードソーセージは燻製工程を経ることもある。ジェノバサラミは冷蔵保存しないと日持ちがしません。ハードサラミは、少なくとも2〜3ヶ月は冷蔵庫で保存する必要はありません。ただし、この2種類のサラミの賞味期限は、**販売店**が記載した賞味期限によります。ジェノバソーセージはワインが入っているため、発酵した風味があります。油分が多く、やわらかいテクスチャーです。ハードサラミは、乾燥したざらざらした食感が特徴です。ジェノバサラミには、2.07グラムのタンパク質、10.2ミリグラムのコレステロール、1.20グラムの脂肪が含まれています。ハードサラミは10gあたりコレステロール8mg、たんぱく質2.26g、脂質1.18gを含んでいます。ジェノバサラミの原産地はイタリアのジェノバ。ハードサラミは中央ヨーロッパが発祥の地。

比較表

ジェノバサラミは何ですか？

サラミはソーセージの一種です。汎用性の高い製品です。ジェノバソーセージはその代表的なものである。豚肉を中心に、スパイスやハーブ、胡椒、ワインなどを使って作られています。ジェノバサラミの起源は、イタリアのジェノバという地名と関係がある。その背景には、ジェノバでは牛よりも豚の方が飼育しやすかったという事情がある。平野部が少ないため、ジェノバ料理はほとんど豚肉が主役です。ジェノバソーセージはワインが入っているため、油分が多く、しっとりしています。ワインを使用しているため、発酵した柔らかい風味が特徴です。脂肪分が多く、油っぽい食感です。硬化の工程を経る。しかし、ジェノバサラミは熟成させる前に、さいの目に切ったコショウ、ハーブ、ワイン、ガーリック、塩を加えて風味付けをするのです。このサラミは冷蔵庫で長期保存が必要です。ただし、開封後2～3週間以内にお召し上がりください。また、ジェノバソーセージには、タンパク質が2.07グラム、コレステロールが10.2ミリグラム、脂質が1.20グラム含まれています。

特徴

• 豚肉製
• ジェノバ（イタリア）発
• 脂っぽく、湿った質感
• 高脂肪分
• たんぱく質2.07g、コレステロール10.2mg、脂質1.20gを含みます。

ハードサラミは何ですか？

ハードサラミは、牛の挽肉から作られるサラミの一種である。ソーセージはソーセージの一種で、非常に汎用性の高い商品です。主に牛肉で作られていますが、豚肉が含まれている場合もあります。ハードサラミはピザのトップ、サンドイッチの具（他の具も）、シンプルな前菜として食べることができる。他の調味料は入っていません。ハードサラミはその名の通り、他のソーセージより硬い、または固いのが特徴です。ドライでしっかりとした噛み応えのある粗い食感が特徴です。ハードサラミは脂肪分がとても少ないです。牛肉を多く使っているため、色が濃い。硬化の工程を経る。さらに、ハードサラミはスモーキーな風味が特徴です。このサラミは賞味期限が長く、冷蔵する必要がなく、少なくとも2〜3ヶ月は保存が可能です。ただし、開封後2～3週間以内にお召し上がりください。ハードサラミは10gあたりコレステロール8mg、たんぱく質2.26g、脂質1.18gを含んでいます。原産地は中欧（ドイツ、ポーランド）。また、ニンニクやスパイスを加えることで、風味を高めています。

特徴

• 牛肉、豚肉を多く含む
• スモーキー
• 乾燥、ざらざらした感触
• 暗澹たる
• ドイツ・中欧出身
• 10gあたりコレステロール、たんぱく質2.26g、脂質1.18g

主な相違点

1. ジェノバサラミは豚肉にスパイスやハーブ、胡椒、ワインなどを加えたもので、ハードサラミは牛肉の挽肉でできています。
2. ジェノバサラミは油分が多く、しっとりとした食感で、裏側のハードサラミはドライでしっかりとした歯ごたえのある食感です。
3. ジェノバソーセージは脂肪分が多く、逆にハードソーセージは脂肪分が少ない。
4. ジェノバソーセージは色が薄く、ソーセージは色が濃い（牛肉が多く含まれているため）。
5. ジェノバサラミは10gあたりタンパク質2.07g、コレステロール10.2mg、脂質1.20g、一方ハードサラミはコレステロール8mg、タンパク質2.26g、脂質1.18gを含んでいます。
6. ジェノバサラミはイタリアのジェノバが発祥の地で、ハードサラミは中央ヨーロッパが発祥の地である。

結論

ジェノバサラミとハードサラミは、サラミの中でも非常に汎用性の高い製品で、主原料となる肉の種類の違いによって、それぞれ異なる。