養殖と水産養殖の大きな違いは、養殖が汽水域や淡水域で商業的に価値のある水産動植物を飼育・繁殖・収穫することであり、水産養殖は食用の魚や水産物を得ることを目的とした養魚（魚の養殖）であることである。

養殖と魚の養殖は、どちらも管理された環境で汽水と淡水の両方を使う2つの養殖技術である。どちらのタイプも商業的に価値のある食料源を生産しています。水産養殖は、商業的に価値のある植物を大量に生産する。養殖と魚の養殖には共通の特徴があります。しかし、本稿では、養殖と魚の養殖の違いに焦点を当てる。

カタログ

1. 概要と主な違い 2. 養殖とは 3. 養魚とは 4. 養殖と養殖の共通点 5. 横並び比較-養殖と養殖の表形式 6. まとめ

水産養殖は何ですか？

水産養殖は、汽水域や淡水域で商業的に価値のある動植物を繁殖、飼育、収穫することである。魚類、甲殻類、軟体動物、水生植物などの養殖が含まれます。養殖は管理されたプロセスである。そのため、水産物の養殖は、あらかじめ決められた規制のもとで行われています。さらに、淡水と海水で実施されます。したがって、水産養殖は海洋と淡水の両方の生息地で動植物を生産しています。

図01：水産養殖

養殖は食料源としてだけでなく、さまざまな意味で重要です。商業的に価値のある製品を提供し、生息地を回復させ、野生資源を補充し、絶滅危惧種や絶滅危惧種の個体数を回復させるのです。また、栄養分の蓄積、水環境における病気の発生確率の低減、外来種の侵入防止、最終製品の品質向上にも寄与しています。

魚の養殖（養殖業）は何ですか？

魚の養殖とは、水槽やペン（生け簀）で魚を飼育し、食料となる魚介類を得ることである。この技法は何世紀も前にさかのぼります。魚の養殖で生産される魚には、タラ、コイ、サケ、ナマズ、ティラピアなどがある。養殖と同様に、魚の養殖も商業的に価値のある水産物を生産しています。

図02：魚の養殖

魚の養殖は、世界で最も急速に成長している動物性食品生産の分野である。魚や魚肉たんぱく質の需要は急速に高まっています。その結果、天然魚介類は乱獲の状態にある。現在、世界の魚消費量の50％以上が養殖によって育てられています。養魚池や養殖場は、自然または人工的に造られた水域に沈められた網状のペンである。また、魚の養殖は、淡水と汽水で行うことができます。

水産養殖と魚の養殖（養殖業）の共通点

• 養殖と魚の養殖は、どちらも魚の養殖の2つの形態である。
• 淡水と海水が使えるそうです。
• さらに、どちらも商業的に成立する水産物を生産しています。
• さらに、どちらの養殖も乱獲される天然魚介類の割合を減らすことができます。

水産養殖と魚の養殖（養殖業）の違い

水産養殖は商業的に価値のある動植物を生産することであり、水産養殖は食料源となる魚や魚関連製品を生産する魚の養殖である。これが、養殖と魚の養殖の決定的な違いですね。また、養殖と魚の養殖のもっと大きな違いは、養殖では魚や甲殻類、軟体動物と一緒に水生植物も育てられることです。しかし、魚の養殖は、タラ、コイ、サケ、ナマズ、ティラピアといった魚しか生産していない。

その他にも、養殖による栄養分の蓄積、水環境における病気の発生を抑える、外来種の侵入を防ぐ、最終製品の品質を向上させるなどの用途がある。また、魚の養殖だけでなく、天然魚介類の乱獲を抑制する効果もあります。これが、養殖と魚の養殖の違いである。

養殖と魚の養殖の違いについては、以下のインフォグラフィックで詳しく解説しています。

概要 - 水産養殖 vs. 魚の養殖（養殖業）

水産養殖は商業的に価値のある動植物を生産するのに対し、養魚は食用となる魚や魚製品を生産するだけです。これが、養殖と魚の養殖の決定的な違いですね。養殖も魚の養殖も、商業的に価値のあるものを生産しています。しかし、養殖製品の商業的価値は、魚の養殖よりも顕著である。そこで、養殖・水産業についてまとめてみました。

引用

1 「アクアカルチャー」。国際連合食糧農業機関（Food and Agriculture Organization of the United Nations）はこちら。"魚の養殖"動物福祉研究所、こちらからご覧いただけます。 2 "魚の養殖"。動物福祉研究所