ピタとフラットブレッドの違い

フラットブレッドは、多くの文化圏で主食として使われている平らで薄いパンです。ピタは、地中海料理、バルカン料理、中東料理で使われる、柔らかく、少し膨らんだ平たいパンです。ピタとフラットブレッドの主な違いは、フラットブレッドは通常アンクルベンド（unleavened）であるのに対し、ピタはわずかにレバリング（leavened）されていることである。そのため、ピタを作るにはイーストなどの膨張剤が必要...

主な違い - ピタvs.斤のないパン

フラットブレッドは、多くの文化圏で主食として使われている平らで薄いパンです。ピタは、地中海料理、バルカン料理、中東料理で使われる、柔らかく、少し膨らんだ平たいパンです。ピタとフラットブレッドの主な違いは、フラットブレッドは通常アンクルベンド（unleavened）であるのに対し、ピタはわずかにレバリング（leavened）されていることである。そのため、**ピタにはイーストなどの膨張剤が必要です。

フラットブレッドは何ですか？

多くの文化圏で、フラットブレッドは主食として食べられています。小麦粉、塩、水から作られる。これらの材料から作られた生地を、完全に平らになるように伸ばしていく。多くのフラットブレッドは、イーストなどの膨張剤を使用していません。ただし、ピタなどの平たいパンの中には、わずかに澱みがあるものもあります。パプリカ、胡椒、カレー粉など、多くのオプション食材やスパイスもレンコンに使用することができます。オーガニックオイルを添加することも可能です。平たいパンは、厚さが1ミリから数ミリまで様々です。

前述したように、レンズ豆は世界中で料理に使われている。ピタ、トルティーヤ、ロティ、チャバティ、パラタ、ナンパンなど、小麦粉を使った食品はすべて平たいパンである。平たいパンは、ソースやディップ、グレイビーソースと一緒に食べたり、サンドイッチとして使ったりすることができます。

ピタは何ですか？

ピタパンは、レバノン・シリア・アラビアのパンとも呼ばれ、小麦粉を使って焼いた、柔らかく、少しレヴァリングが入った平たいパンである。ピタパンは、主に地中海料理や中東料理で使われています。

ピタ生地は、高温（約450°F）により劇的に膨張する平らな丸い生地に仕上げています。膨らませたピタの中に焼いた生地を何層にも重ねることで、パンが開いてポケットのようになります。また、ピタはポケットを付けずに焼くこともあり、これをポケットレスピタと呼ぶ。

ピタはケバブやファラフェル、ジャイロを包んだり、タラモサラタやひよこ豆などのソースやディップをお玉ですくったりするのに便利です。ピタは切り離してカリカリに焼いてもいい。

アーティチョーク・ひよこ豆・子羊のタルト