良質な炭水化物とは、より多くのエネルギーや健康効果を持ち、より重要なビタミン、ミネラル、食物繊維を含む複合糖質のことを指します。悪い炭水化物とは、消化が早く、血糖値を上げ、スロー○○の発生リスクを高める単純炭水化物のことです。これが、良い炭水化物と悪い炭水化物の重要な違いです。

炭水化物は、私たちの体の主なエネルギー源です。成人は、スロー**のリスクを回避し、1日に必要な栄養を満たすために、カロリーの45%から65%を炭水化物から摂取する必要があります。炭水化物には、単純炭水化物と複合炭水化物、さらに善玉炭水化物と悪玉炭水化物があります。

カタログ

1.概要と主な違い 2.良い糖質とは 3.悪い糖質とは 4.良い糖質と悪い糖質の共通点 5.横並び比較-良い糖質と悪い糖質を表形式で 6.まとめ

良質な炭水化物は何ですか？

良い炭水化物、または良い糖質とは、全粒穀物、野菜、果物、豆類に含まれる複合糖質のことで、簡単に言えば「良い糖質」です。複雑な構造のため、消化とエネルギー放出に時間がかかる（良質な炭水化物ではエネルギーはゆっくり放出される）。しかし、より多くのエネルギーを含んでおり、エネルギーレベルの急上昇なしに常に放出されます。そのため、これらの炭水化物は、血糖値を上昇させ、スローな**を引き起こすリスクが低いのです。

図01：良質な炭水化物

炭水化物は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、栄養価も高く、体重維持にも役立ちます。

悪い炭水化物は何ですか？

悪玉炭水化物または単純炭水化物とは、私たちの食事に含まれる単純な炭水化物のことを指します。栄養が足りないのです。ビタミン、ミネラル、食物繊維が不足しています。単純炭水化物は消化が早く、血糖値が急激に上がります。しかし、その後はエネルギーが低下し、空腹感や疲労感を再び感じるようになります。

図02：悪い炭水化物

きび砂糖、フライドポテト、白いパン、白米、パスタ、ケーキ、ビスケット、加工ジュースなどは、太る原因となる有害な炭水化物の供給源です。

炭水化物とあくしゅの共通点

• 良い炭水化物と悪い炭水化物とは、炭素、水素、酸素の原子からなる炭水化物のことです。
• どちらもエネルギー源となる。
• どちらも栄養満点です。

炭水化物とあくしゅの違い

概要 - 炭水化物 vs. あくしゅ

健康リスクやエネルギーレベルに応じて、炭水化物は良くも悪くもなるのです。良質な炭水化物とは、栄養価の高い複合糖質のことです。より多くのエネルギーを含み、必須ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含んでいます。一方、悪玉炭水化物とは、栄養やエネルギーが不足している単純な炭水化物のことです。ビタミン、食物繊維、ミネラルが不足しています。野菜、果物、穀物、豆類は良い炭水化物の供給源であり、白米、ケーキ、白パン、パスタ、ビスケット、チップス、ハンバーガーは悪い炭水化物の供給源です。悪い炭水化物は加工食品で、良い炭水化物は自然の状態に近いものです。これが、良い炭水化物と悪い炭水化物の違いです。

引用

1Solte, Paul."良い炭水化物とは？"Bodybuilding.com 2017年8月17日、こちらからご覧いただけます。マージー、エレーン"良い炭水化物、悪い炭水化物：なぜ炭水化物はあなたに重要なのか"WebMD, available here.2 Margie, Elaine."Good Carbs, Bad Carbs: Why Carbohydrates Matter to You"（良い炭水化物、悪い炭水化物：なぜ炭水化物が重要なのか）。WebMD