バーボンはウイスキーの一種ですが、すべてのウイスキーがバーボンというわけではありません。バーボンとウイスキーの大きな違いは、バーボンがアメリカ国内のみで生産され、主にトウモロコシを使用しているのに対し、ウイスキーは様々な穀物を使用して世界中で生産されていることである。

バーボンはウイスキーなので、製造工程はよく似ている。その昔、バーボンは安くて面白いものだった。しかし、レシピが変わり、長い年月を経て、現在ではバーボンはアメリカ**の規制下で生産される高価なお酒となりました。

カタログ

1.概要と主な違い 2.ウイスキーとは 3.バーボンとは 4.横並び比較～表形式でのウイスキーとバーボン 5.まとめ

ウイスキーは何ですか？

ウイスキーは穀物のもろみを発酵させて作る蒸留酒である。ウイスキーの種類によって、使用される穀物の種類は異なる。一般的な穀物の種類としては、大麦、麦芽、ライ麦、麦芽、小麦、トウモロコシなどがあります。ウイスキーは**製造**された後、木樽で熟成されます。樽の熟成に使われる木材は、通常ホワイトオークである。しかし、アメリカでは、コーンウイスキーは熟成させない。

図01：アイリッシュウイスキー各種

ウイスキーは世界中にさまざまな種類とタイプがあります。穀物を発酵させ、その発酵した穀物を蒸留し、木製の容器で熟成させるというのが、ウイスキーづくりの基本的な3ステップである。インドで生産されるウイスキーが他のウイスキーと異なるのは、穀物発酵を行わず、発酵させた糖蜜をベースにしている点である。また、ウイスキーは何らかの木製の容器で熟成させるという条件は不要であり、場所によっては守られないこともある。

バーボンは何ですか？

バーボンは、原材料にトウモロコシを51％以上含むアメリカ独自の製品である。つまり、バーボンは樽熟成の蒸留酒であり、通常はトウモロコシを原料とする。80%のアルコールは容量ベースで蒸留される。バーボンと名乗るには、以下の条件を満たす必要があります。

• トウモロコシを51%以上含む穀物の混合物から作られたもの
• 米国基準160度（アルコール度数80％）以下の蒸留酒
• バーントオークの新樽で熟成
• は125度（アルコール度数62.5％）以上の温度で樽に導入してはならない。

図02：バーボン

また、バーボンの名を冠することができるのは、米国で生産されたウイスキーだけである。このスピリッツは、ケンタッキー州バーボン郡の近くにあるオールドバーボンと呼ばれる地域との歴史的なつながりに由来しています。バーボンウイスキーは18世紀から生産されている。

バーボンとウイスキーの違い

概要 - バーボン vs. ウイスキー

バーボンとウイスキーは、世界で最も人気のあるアルコール飲料の一つである。バーボンはウイスキーの一種ですが、すべてのウイスキーがバーボンというわけではありません。バーボンとウィスキーの主な違いは、原産国と使用するグレーン・マッシュの種類です。

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1.ウィスキー by Cafeirlandais (CC BY 2.5)