波旁威士忌(bourbon)和威士忌(whiskey)的区别

波旁威士忌是威士忌的一种，但并非所有的威士忌都是波旁威士忌。波旁威士忌和威士忌的关键区别在于，波旁威士忌只在美国生产，主要使用玉米，而威士忌则是全世界使用各种谷物生产的。

由于波旁威士忌是一种威士忌，它们的生产工艺非常相似。在早些时候，波旁酒很便宜，很有意思。然而，随着配方的改变和多年的努力，波旁酒现在已经成为美国**监管下生产的昂贵饮料。

波旁威士忌(bourbon)和威士忌(whiskey)的区别

什么是威士忌(whiskey)？

威士忌是一种由发酵的谷物泥制成的蒸馏酒精饮料。不同类型的谷物用于不同品种的威士忌。这些谷物的一些常见类型包括大麦、麦芽大麦、黑麦、麦芽黑麦、小麦以及玉米。威士忌是**出来的，然后放在木桶里陈酿。用于陈酿木桶的木材通常是白橡木。然而，在美国，玉米威士忌没有陈酿。

图01：各种爱尔兰威士忌

威士忌在全球范围内有不同种类和类型。发酵谷物，蒸馏这些发酵的谷物，和在木制容器中陈酿混合物是威士忌生产的三个基本步骤。印度生产的威士忌不同于其他类型的威士忌，因为印度威士忌不需要经过谷物发酵；这种威士忌最常见的基础是发酵的糖蜜。威士忌在任何类型的木制容器中陈酿的要求也是不必要的，在某些地方有时也不遵守。

什么是波旁威士忌(bourbon)？

波旁威士忌是美利坚合众国特有的独特产品，其成分中至少含有51%的玉米。换句话说，波旁酒是一种桶龄的蒸馏酒，通常由玉米制成。在体积的基础上蒸馏出80%的酒精。威士忌必须满足以下条件才能被命名为波旁威士忌。

由含有至少51%玉米的谷物混合物制成
蒸馏至不超过160（美国）标准（80%酒精体积比）
在新的烧焦橡木桶中陈酿
不得在高于125度（62.5%酒精体积比）的条件下引入桶中

图02：波旁威士忌

此外，只有在美国生产的威士忌才能被命名为波旁威士忌。这种精神来源于历史上与肯塔基州波旁县附近的一个叫老波旁的地区的联系。波旁威士忌从18世纪开始生产。

波旁威士忌(bourbon)和威士忌(whiskey)的区别

波旁威士忌vs威士忌
波旁威士忌是一种只有在美国生产的特殊类型的威士忌	威士忌是一种从发酵的谷物泥中蒸馏出来的酒精饮料
位置
仅在美国生产	产于世界各地
使用的谷物
必须使用至少51%的玉米	大麦、黑麦、小麦和玉米、麦芽大麦和麦芽黑麦
老化
在新的烧焦橡木桶中陈酿	有些没有经历衰老的过程