威士忌是世界上最复杂的酒之一。鉴赏家可以察觉到威士忌中的各种味道和气味，如糖、烟，甚至还有香料的味道。在美国，有两种威士忌占据了威士忌市场的主导地位：肯塔基波旁威士忌和田纳西威士忌。这两种威士忌都有严格的法律规定，而且只有专家才能辨别出不同的口味。

总结表格

定义

很多人说肯塔基州所有的波旁威士忌都是威士忌，但并非所有的威士忌都是波旁威士忌。许多城市传说说这种酒的精神家园是肯塔基州的波旁县，早期苏格兰移民在那里建立了第一家酿酒厂。其他专家认为这个名字来自新奥尔良的波旁街，那里是美国威士忌出口的主要港口。

无论“波旁”一词的起源如何，它的使用都受到联邦法律的严格管制。这些法律包括以下要求：

• 威士忌必须在美国国内生产
• 在生产过程中 使用的谷物混合物（糖浆）必须至少是51%的玉米
• 陈化必须在新烧焦的橡木桶中进行
• 酒精含量不得超过80%（按体积计）（160标准）
• 在进入桶内之前，酒精含量不得超过62.5%（按体积计）（125标准）
• 瓶装酒精含量应 不少于 酒精含量不超过40%（80%标准）

此外，**商不能添加任何香料或除水以外的其他成分（这仅适用于装瓶过程）。当地酿酒商称，肯塔基州的泉水经过石灰岩层，石灰岩层消除了它的铁含量，使肯塔基波旁威士忌具有独特的风味。糖浆的组成和陈化过程的长短也决定了成品的风味。例如，较年轻的波旁威士忌通常尝起来像玉米面包或小麦片，而成熟的波旁威士忌有淡淡的焦糖味。

田纳西威士忌的生产工艺与肯塔基波旁威士忌相似，其酒精含量也相同。然而，国际贸易协定规定，只有田纳西州的酿酒厂才能生产标有“田纳西威士忌”字样的威士忌。田纳西州的法律进一步规定了这一要求，包括一个步骤——除了一个田纳西州的威士忌酿酒厂外，所有的田纳西州威士忌酿酒厂都必须在产品到达桶前通过枫木炭过滤。专家说，这一步可以生产出醇厚、柔和的白酒。

肯塔基波旁威士忌(kentucky bourbon) vs. 田纳西威士忌(tennessee whiskey)

那么肯塔基波旁威士忌和田纳西威士忌有什么区别呢？虽然许多人认为肯塔基波旁威士忌和田纳西威士忌只是名称不同，但不同的法律要求和生产工艺导致了不同的产品。以下是他们的一些不同之处：

原点

虽然波旁威士忌可以在美国任何地方生产，但“肯塔基波旁威士忌”只能来自肯塔基州。同样，田纳西威士忌也必须在田纳西州生产。因此，肯塔基波旁威士忌和田纳西威士忌有不同的产地。

**工艺

肯塔基波旁威士忌和田纳西威士忌的生产工艺相似。两者都需要在新的烧焦桶中老化。从蒸馏到陈酿再到装瓶，蒸馏器也坚持同样的酒精含量。然而，田纳西威士忌需要在桶中陈酿之前通过糖枫木炭过滤，而肯塔基波旁威士忌则没有。

风味

由于糖浆成分和陈酿时间的不同，同一品种的威士忌或波旁威士忌有很大的差异。不过，一般来说，品酒师称肯塔基波旁威士忌味道更浓，而田纳西威士忌则更醇。