波旁威士忌(bourbon)和威士忌(whiskey)的区别
波旁威士忌是一种威士忌，它的名字来自它的发源地肯塔基州波旁县。波旁威士忌呈琥珀色，比其他威士忌更甜，质地更重。
对比图
波旁威士忌对比图| 波旁威士忌 | 威士忌 | |
|---|---|---|
| 额定电流为3.55/512345（211额定值） | 额定电流为3.45/512345（304额定值） | |
 |  | |
| 术语 | 美国生产的蒸馏酒精饮料类型（根据国际协议）。 | 世界其他地区生产的蒸馏酒精饮料 |
| 独特性 | 波旁威士忌呈琥珀色，比其他威士忌更甜，质地更重。 | 田纳西威士忌是用糖枫木炭过滤的。未经处理的麦芽几乎总是用在爱尔兰威士忌中。在日本的一种威士忌中，麦芽大麦在烧制少量泥炭的窑中烘干 |
| 使用的谷物 | 波旁威士忌由至少51%的玉米制成。典型的麦芽大麦、黑麦和小麦构成了平衡。 | 大麦、麦芽大麦、黑麦、麦芽黑麦、小麦和玉米。 |
| 成熟 | 新的烧焦橡木容器。典型的白橡木桶。 | 烧焦的白橡木。 |
威士忌怎么变成波旁威士忌
根据国际协议和法律规定，只有美国生产波旁威士忌，而许多国家生产威士忌。
一杯威士忌要想成为波旁威士忌，首先要有51-79%的玉米基，其他谷物是大麦、小麦或黑麦，这取决于酿酒师的喜好。与其他酒不同，波旁威士忌没有陈酿要求。然而，为了提高波旁酒的口感和质量，大多数波旁酒至少要陈酿四年。年份在2到4年之间的波旁威士忌，如果没有添加烈酒、调味品或色素，则称为“纯波旁威士忌”，如果在美国销售，则必须清楚标明其年份。出口的纯波旁威士忌只需标明其为波旁威士忌。
橡木桶用于老化过程，桶内烧焦作为过滤和着色介质。美国几乎所有的波旁酒厂都使用美国白橡木桶，因为这种木桶足够坚固，可以陈酿12年，但多孔性足以帮助过滤和陈酿，以确保质量。波旁威士忌的蒸馏温度不超过160度（酒精含量按体积计为80%），蒸馏过程中不能添加任何物质（用于调味或着色）。
在下面的视频中，嗅和吐的丽贝卡·邓菲讨论了如何通过嗅来区分苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和波旁威士忌。
琐事
有点像香槟不是香槟除非它是在香槟，法国，波旁实际上不是“波旁”如果它是在美国以外，即使其他威士忌可能坚持相同的配方和蒸馏准则。
田纳西威士忌
将威士忌命名为田纳西威士忌的法律要求是，威士忌应：
- 田纳西蒸馏酒
- 由至少51%的玉米制成
- 通过枫木木炭过滤
- 在烧焦的新橡木桶中陈酿。
这就是**杰克·丹尼尔的过程。该公司是田纳西州最大的威士忌生产商，对该州的酒类法律有着巨大的影响力；他们游说州议会对田纳西威士忌的标签制定如此严格的要求。该州其他威士忌生产商，包括拥有田纳西州第二大威士忌酿酒商乔治•迪克尔（georgedickel）的英国帝亚吉欧（Diageo），反对这些标准，并游说放宽这些标准
参考文献
- *********:Bourbon
- *********:Whiskey
- 发表于 2021-07-03 23:14
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- 分类：美食
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