親水性 vs 疎水性

"Hydro "は水を意味します。水は、地球が誕生した初期の段階から、地球の主要な構成要素でした。現在、水は地球表面の70％以上を占めています。この点から見ると、水のほとんどは海にあり、約97％を占めています。川や湖、池は0.6％、約2％は極地の氷冠や氷河に存在する。地下には一定量の水があり、気体の中に水蒸気や雲という形で少量存在しています。水は、私たちが生きていく上で欠かすことのできないものです。水は万能溶媒であるため、ほとんどの反応に関与している。生物界に最も多く存在する無機化合物である。私たちの体の75％以上は水分でできています。細胞にとって不可欠な存在であり、溶媒や反応剤として働いている。水は、ほとんどすべての生物学的反応の媒体である。そのため、化合物が水と相互作用する能力は非常に重要である。この能力の程度は、親水性、疎水性という言葉で説明することができる。

水にやさしい

プロウォーターとは、水を愛すること。水は極性分子である。親水性物質は親水性であるため、水との相互作用を好んだり、水に溶けたりする。水のように溶ける」とあるように、水のような極性分子と相互作用したり、溶解したりするためには、親水性物質も極性である必要があります。つまり、高分子の一部が極性を持っていれば、その末端が水を引き寄せるというわけです。例えば、細胞膜を形成するリン脂質分子は、親水性のリン酸基を持つ。分子全体は親水性ではないが（高分子の脂質部分は疎水性）、リン酸の頭部は親水性であるため、水と相互作用する。このような分子とは対照的に、非常に親水性の高い物質もある。例えば、塩類や糖類は非常に水を吸収しやすい。空気中の水分を吸収する能力もあるので、空気に触れると時間が経つと溶けてしまいます。これは熱力学的に有利なため、自発的に行われる。これらの物質は、水と結合を形成するため、水に溶ける。一般に、親水性物質は電荷分離して極性を持ち、水と水素結合することができる。親水性物質は、水を吸収し、素材を乾燥させるために使用されます。

疎水性

疎水性は親水性の反対です。その名の通り、「ハイドロ」は水、「ホラー」は恐怖を意味します。そのため、水を嫌うこれらの物質は疎水性物質と呼ばれる。その結果、水の分子をはじく。非極性物質がこのような挙動を示す。つまり、疎水性の物質は油やヘキサンのような非極性溶媒との相互作用を好み、溶解するため、親油性（リポフィリック）とも呼ばれる。疎水性物質は水中にあると、互いに結合して水の分子をはじく。疎水性溶媒は、水に不溶な物質を水から分離するために重要な溶媒である。