親水性vs疏水性
“Hydro”是指水。從地球演化的最初階段起，水一直是地球的主要組成部分。今天，水覆蓋了地球表面70%以上的面積。從這一點來看，大部分的水在海洋中，約佔97%。河流、湖泊和池塘有0.6%的水，約2%存在於極地冰蓋和冰川中。地下有一定量的水，還有一小部分以蒸汽和雲層的形式存在於氣體中。水是我們生活中離不開的東西。由於水是一種通用溶劑，它參與了大多數反應。它是生物中含量最豐富的無機化合物。我們身體75%以上是由水組成的。它是細胞的組成部分，起溶劑和反應物的作用。水是幾乎所有生物反應的介質。因此，化合物與水相互作用的能力至關重要。這種能力的程度可以用親水和疏水兩個術語來解釋。
親水的
親水意味著愛水。水是極性分子。親水性物質是親水性物質，因此，它們喜歡與水相互作用或溶於水。正如“類溶如水”所說，要與極性分子如水相互作用或溶解，親水性物質也應該是極性的。所以，如果大分子中有一部分是極性的，那一端就能吸引水。例如，形成細胞膜的磷脂分子有一個親水性的磷酸基團。雖然整個分子不是親水的（大分子的脂質部分是疏水的），磷酸頭是親水的，因此與水相互作用。與這種分子相反，有些物質是非常親水的。例如，鹽和糖很容易吸水。它們甚至有能力從空氣中吸收水分，因此當它們暴露在空氣中時，它們會隨著時間的推移而溶解。這是自發的，因為它是熱力學上有利的。這些物質在水裡會溶解，因為它們會與水形成鍵。通常，親水性物質具有電荷分離，使其極性，並能與水氫鍵。親水性物質用於吸水和保持材料乾燥。
疏水的
疏水性是親水性的對立面。顧名思義，“hydro”意味著水，“恐怖”意味著恐懼。所以這些不喜歡水的物質被稱為疏水性物質。因此，它們排斥水分子。非極性物質表現出這種行為。換言之，疏水性物質喜歡與油、己烷等非極性溶劑相互作用或溶解，因此，疏水性物質也被稱為親脂性（嗜脂性）。當疏水性物質在水中時，它們結合在一起並排斥水分子。疏水性溶劑對於從水中分離不溶於水的物質很重要。
| 親水性和疏水性的區別是什麼？•親水性意味著愛水，疏水性意味著害怕水。•因此，親水性物質與水相互作用並溶解在水中，而疏水性物質不會表現出這種行為。•親水性物質是極性的，疏水性物質是非極性的。 |
