疏水性氨基酸和親水性氨基酸的關鍵區別在於，疏水性氨基酸是非極性的，而親水性氨基酸是極性的。
氨基酸是蛋白質的組成部分。蛋白質是一種巨大的聚合物分子，是所有生物的基本組成部分。此外，氨基酸主要分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩類。此外，根據它們的物理化學性質，我們可以將它們分為親水性氨基酸和疏水性氨基酸。它們之間的區別主要是基於極性。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是疏水性氨基酸
3. 什麼是親水性氨基酸
4. 並列比較-疏水氨基酸和親水氨基酸的表格形式
5. 摘要
什麼是疏水性氨基酸(hydrophobic amino acids)？
疏水性氨基酸是一種非極性氨基酸。同樣，“疏水性”這個名字的由來是因為它不與水相互作用（“hydro”–水）。水是極性溶劑。由於這些氨基酸是非極性的，它們不能溶於水。
圖01：必需氨基酸
因此，這些化合物的疏水性質是由於它們的化學結構中含有側鏈。氨基酸的通式是一箇中心碳原子與一個氫原子、一個羧基、一個胺基和一個側基（R基）相連。這個R群可以是一個簡單的原子（氫原子）或一個長的側鏈。因此，如果側鏈很長並且主要由碳原子和氫原子組成，它們是疏水的。此外，它們有很小的偶極矩。因此，它們傾向於排斥水。
此外，必需氨基酸中的疏水性氨基酸如下。
- 甘氨酸
- 丙氨酸
- 纈氨酸
- 亮氨酸
- 異亮氨酸
- 脯氨酸
- 苯丙氨酸
- 蛋氨酸
- 色氨酸
什麼是親水性氨基酸(hydrophilic amino acids)？
親水性氨基酸是一種極性氨基酸。“親水性”這個名字的由來是因為它能吸水。因為水是一種極性溶劑，而這些氨基酸也是極性的，它們能溶解在水裡。
圖02：親水性氨基酸：絲氨酸
親水性氨基酸含有短側鏈或帶有親水性基團的側鏈。通常，這些氨基酸出現在蛋白質分子的表面，它們有很大的偶極矩。因此，它們傾向於吸引水。
此外，主要的親水性必需氨基酸如下：
- 絲氨酸
- 蘇氨酸
- 半胱氨酸
- 天冬醯胺
- 谷氨醯胺
- 酪氨酸
疏水的(hydrophobic)和親水性氨基酸(hydrophilic amino acids)的區別
疏水性氨基酸是一種具有非極性的氨基酸，而親水性氨基酸是一種具有極性的氨基酸。因此，這是疏水性氨基酸和親水性氨基酸之間的關鍵區別。此外，疏水性氨基酸的側鏈較長，主要由碳原子和氫原子組成，而親水性氨基酸則具有短側鏈或帶有親水性基團的側鏈。作為疏水性氨基酸和親水性氨基酸的另一個重要區別，疏水性氨基酸位於蛋白質的中心，而親水性氨基酸則位於蛋白質的表面。
下圖詳細描述了疏水性氨基酸和親水性氨基酸之間的區別。
總結 - 疏水的(hydrophobic) vs. 親水性氨基酸(hydrophilic amino acids)
簡言之，氨基酸是蛋白質的組成部分。此外，根據極性的不同，有親水性氨基酸和疏水性氨基酸兩種類型。疏水性氨基酸和親水性氨基酸的關鍵區別在於，疏水性氨基酸是非極性的，而親水性氨基酸是極性的。
引用
1Reddy，Michael K.“氨基酸”，《大英百科全書》，百科全書，《大英百科全書》，2018年10月30日。此處提供
