親脂性(lipophilic)和親水的(hydrophilic)的區別

親脂性和親水性的關鍵區別在於，親油性物質傾向於與脂類或脂肪及其他親油性溶劑結合或溶解，而親水性物質則傾向於與水和其他親水性溶劑結合或溶解。

親脂性和親水性這兩個詞是我們用來根據其溶解性來命名物質的形容詞。親油性物質具有親油性；同樣，親水性物質也具有親水性。

什麼是親脂性(lipophilic)？

親脂性是指一種物質在脂類或脂肪中溶解的能力。由於脂類和脂肪是非極性的，親脂物質也是非極性的。親脂性這一術語通常與生物活性有關；它是影響藥物在體內分佈和從體內清除效力的唯一最重要的物理性質。

圖01：脂類是親油性的

許多親脂性物質（例如：脂溶性維生素、膽固醇、甘油三酯）對生命至關重要。因此，我們的身體必須有效地吸收和運輸它們到目標。然而，體液大多是親水的，因此，這些物質不能溶解在其中。因此，人體使用“載體”，它能與親脂物質結合，並將它們帶到靶點。

什麼是親水的(hydrophilic)？

親水性是指一種物質在水或其他親水性溶劑中溶解的能力。在這裡，同樣適用“像溶解一樣”的規則。親水的物質稱為親水性物質。它們被水分子吸引並與之形成相互作用，最終溶解。另一方面，不溶於水的物質是“疏水性物質”。

圖02：細胞膜的親水和疏水部分

親水性物質本質上是極性分子（或分子的一部分）。它們能夠形成氫鍵。有時，物質既有親水部分，也有疏水部分。疏水部分可以是親油性的（或不是）。親水性物質的實例包括含羥基的化合物，如醇。

親脂性(lipophilic)和親水的(hydrophilic)的區別

化合物在溶劑中的溶解度取決於化合物的化學結構。親油性物質具有非極性結構，親水性化合物具有極性結構。此外，親脂性和親水性的關鍵區別在於，親油性物質傾向於與脂類或脂肪及其他親油性溶劑結合或溶解，而親水性物質則傾向於與水和其他親水性溶劑結合或溶解。親油性物質的實例包括脂溶性維生素、激素、氨基酸、碳氫化合物等，而親水性物質的實例包括醇、糖、鹽、肥皂等。

親脂性(lipophilic)和親水的(hydrophilic)的區別