揚げ物 vs 焼き物

揚げ物と焼き物は、どちらも世界中の人々に愛されている異なる調理法です。おいしいものを食べることが生きがいであり、それが同じように健康的であるかどうかは、彼らにとってはどうでもいいことなのです。一方、多くの人は健康志向が強くなり、高カロリーの食品を避けようとするようになりました。このような人は、健康維持のために脂っこいものを控えたいのです。この記事では、焼くことと揚げることの違いを明らかにし、読者がより自分のライフスタイルに適した方法を選択できるように試みています。

フライパン

揚げ物とは、食用油などの媒体を使った調理法のことです。4000年前のエジプトで開発され、世界中に広まった技術です。植物油、ココナッツオイル、マスタードオイルなどの食用油をまず高温に加熱し、その油を入れたフライパンに食材を入れる。揚げ物は、ベジタリアン料理にもノンベジタリアン料理にも使える調理法です。肉のフライは世界中で大人気だが、ポテトチップスもまた、老若男女がおいしそうに食べている揚げ物である。

バーベキュー

バーベキューは乾熱を利用して食材を調理する方法です。人類が文明を獲得する以前、狩猟採集民であった時代から、バーベキューは一般的な、そしておそらく唯一の調理法であった。現在、焼き物は、下の火の熱が輻射熱で食材に届くオープングリルやワイヤーグリルで行われる。肉はグリルで焼く前に、スライスして油を塗り、スパイスを効かせるのが一般的だ。通常、肉を直接加熱すると、肉汁や自然の脂肪が失われます。焼き物は乾燥した食品だが、世界中の人々が香ばしくてとてもおいしいと感じる。

揚げ物 vs 焼き物

-焼く」は直火で、「揚げる」は食用油などの媒体の熱で調理します。

-バーベキューは人類が文明を築く以前から使われていた調理法であり、フライは4000年前のエジプトで登場した。

-焼き肉は肉本来の脂まで落としてしまいますが、揚げ物は調理に使う食用油の油脂分が多くなります。

-焼くことは、揚げ物よりもカロリーを抑えられるので、健康的とされています。