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ソーダ灰と重曹の違いは、主にその用途にあります。ソーダ灰(Na2CO3)とベーキングソーダ(NaHCO3)の化学名はよく似ていますね。化学構造や構造要素など、化学的性質のほとんども似ているが、その用途は大きく異なる。どちらも天然に存在する元素ですが、人工的に生産することも可能です**。ソーダ灰や重曹の工業的な製造方法としては、「ソルベイ法」が主流である。1980年代にベルギーの化学者アーネスト・ソルベイによって開発された。
炭酸ナトリウム(Na2CO3)は、ソーダ灰の化学名です。別名「ウォッシングソーダ」「ソーダクリスタル」とも呼ばれ、古来より使用されてきました。例えば、エジプトでは紀元前3500年にソーダ灰を使ったガラス容器が使われていた。また、ローマ人は薬やパンの材料として使用するなど、その用途を広げていた。ガラス、紙、洗剤、化学品など多くの産業で使用されており、重要な経済的価値を持っています。また、強アルカリとして、pHを調整するために使われることもあった。
天然ソーダ鉱石は、ソーダ灰の最大の天然資源である。一連の精製工程を経て、ソーダ灰が得られる。まず、粉砕して窯で加熱し、不要なガスを除去します。これによって粗炭酸ナトリウムが得られる。水を加えて濾過し、不純物を除去する。この溶液を煮沸して結晶を作り、最後に遠心分離して乾燥させる。
重曹は、炭酸水素ナトリウム(NaHCO3)の商品名です。無臭の白色結晶性固体であるが、微粉末として市販されている。水に溶けやすく、アルコールにわずかに溶ける。弱アルカリ性で、不燃性です。幅広い用途で使用されており、例えば、食品産業、医薬品、化粧品などに使用されている。有害な化学物質ではありません。そのため、環境を害することはありません。
重曹は、農薬や不純物を取り除くため、果物や野菜の洗浄に最適な素材です。表面を傷つけずに洗浄することができます。不快な臭いを吸着して中和する機能があります。炭酸水素ナトリウムは、私たちの体にとって重要なものであるとさえ言えます。体内の炭酸水素ナトリウムは、緩衝剤として働き、血液中の酸度を調節しています。私たちの細胞内では、老廃物として二酸化炭素(CO2)が発生し、血液中の水分と結合して重炭酸塩を生成しています。
-ソーダ灰の化学名は炭酸ナトリウム;Na2CO3です。
-重曹の化学名は炭酸水素ナトリウム(NaHCO3)です。
-ソーダ灰は主に家庭用や工業用として使用されますが、食品産業ではほとんど使用されません。
-それどころか、重曹は食品産業で広く使われており、キッチンでの用途も多いのです。
-身体はソーダ灰を消費も生産もしない。
-しかし、重曹はもともと血液中に存在し、生理機能にとって非常に重要なものです。
-ソーダ灰は水に容易に溶けるが、低温(35.40℃)で溶解度が最大となり、それ以上では溶解度が低下する。
-重曹は水に溶け、アルコールにわずかに溶ける。
-ソーダ灰は吸湿性のある粉体です。
-重曹は少し研磨する性質があります。
-ソーダ灰は清涼感のあるアルカリ性の風味を持っています。
-重曹は弱アルカリ性の風味があります。
-ソーダ灰-沸点-分解。
-重曹-沸点-851℃。