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ソーダ灰と重曹の違いは、主にその用途にあります。ソーダ灰(na2co3)とベーキングソーダ(nahco3)の化学名はよく似ていますね。化学構造や構造要素など、化学的性質のほとんども似ているが、その用途は大きく異なる。どちらも天然に存在する元素だが、人工的に作り出すこともできる。ソーダ灰や重曹の工業的な製造方法としては、「ソルベイ法」が主流である。ベルギーの化学者アーネスト・ソルベイが1980年代に開発したものである...
洗濯用ソーダやソーダ灰と呼ばれる炭酸ナトリウム(na2co3)は炭酸ナトリウム塩であり、重曹と呼ばれる炭酸水素ナトリウム(nahco3)もナトリウム塩である。炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウムの決定的な違いは、炭酸ナトリウムはナトリウム、炭素、酸素の原子を含み、炭酸水素ナトリウムはナトリウム、炭素、酸素、水素の原子を含むことです...。
炭酸水素ナトリウムと重曹の決定的な違いは、炭酸水素ナトリウムが陰イオンであるのに対し、重曹は完全な化合物であることです...。
ホウ砂と重曹の決定的な違いは、ホウ砂が白い固体のホウ酸ナトリウムであるのに対し、重曹は白い結晶の炭酸水素ナトリウムであることです...。
炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウムの大きな違いは、炭酸ナトリウムの粉末は吸湿性があるのに対し、炭酸水素ナトリウムの粉末は非吸湿性であることです...
重曹とベーキングパウダーは、どちらもパン作りに最も重要な材料とされていますが、実は化学組成が異なるため、どちらも代用品として使用することはできません。重曹との大きな違いは、重曹や重曹・炭酸水素ナトリウムの塩基がアルカリ性であるのに対し、炭酸塩や炭酸水素ナトリウムの混合物は酸性(やや弱い)の塩基を持つことです...。